Rawfoodresan

En solburgare från Californien lyser upp i magen

2011-01-12T05:36:00.002+01:00

Så här såg inte hamburgaren ut som jag åt i helgen. :) Den här är betydligt nyttigare! "Sun Burger" från "Ani Phyo's Raw Food Kitchen". Mycket fibrer gillas av magen! Kolla in den boken.

Ha det bäst!

Henrik

- Posted using BlogPress from my iPhone

Blev det någon rå mat på julbordet?

2011-01-08T17:31:00.008+01:00

Sedan jag fick barn har mitt engagemang för både raw food och skrivande kommit av sig en hel del. Det kändes som livet började om när Leo Liten valde att komma ut hela 8 veckor för tidigt. Lite omtumlande och helt fantastiskt. Nu börjar livet landa igen och jag har äntligen en längtan efter att hitta tillbaka lite till det som är jag och det som jag brinner för.

För att kickstarta vårt nya år och hitta tillbaka till den kost vi vet är det bästa vi kan ge våra kroppar, börjar vi med ny raw food-regi i vårt kök på måndag den 10 januari (i övermorgon). Vi kommer nu att införa att 2 av dagens 3 huvudmål ska vara raw food. Vi lämnar en liten öppning för att även laga varm vegetarisk mat en gång om dagen, sedan får vi se vad vi har lust med. Så nu kommer det att bli mer livat här på bloggen igen.

Fram tills dess vill jag gärna dela med mig av ett par recept som vi komponerade till julbordet. De funkar även nu efteråt, med råvaror som är i säsong nu i vinter.

Annorlunda rödkålssallad

1/4-1/2 Rödkålshuvud

2 apelsiner

1 granatäpple

Ev:

1 avokado

1 näve valnötter

Vinägrett:

Kallpressad rapsolja

Äppelcidervinäger

Senap (eller krossade senapsfrön om du vill vara helt rå)

Honung

Salt och peppar

Strimla rödkål med osthyvel. Skär skalet av apelsinen och skär i ganska små bitar.

Dela granatäpplet i två halvor och slå ut kärnorna med baksidan av en träslev över en skål.

Gör en vinägrett med en del vinäger och två delar olja. Smaksätt med senap(sfrö), honung, salt och peppar. Den ska bli rätt stark för att ge god smak. Prova dig fram tills du har en smak du gillar. Den ska smaka rätt mycket vinäger, det kräver kålen. Blanda alltsammans och låt gärna stå några timmar för att riktigt dra åt sig smakerna. Om salladen är ett tillbehör kan du sätta punkt här, men om du vill ha den som en hel måltid tillsätt avokado och valnötter när det är dags att servera.

Snabb vintersallad med smak av clementin

Morötter

Röda äpplen

Clementiner

Solroskärnor

Vinägrett på olja, citron eller vinäger, salt och peppar

Finriv morötterna och äpplena i matberedare. Jag använder ungefär hälften av varje, men smaka dig fram efter sötman på just dina äpplen till vad som passar dina smaklökar. Skala och dela clementinklyftorna i 2-3 delar var. Blanda ner clementinbitar och solroskärnor. Häll lite olja och citron över. Smaka av med salt och peppar. Klart! Med matberedare tar den här perfekta lunchrätten bara några minuter att göra!

Må så gott i vintermörkret och lys upp din dag med härligt solfärgade citrusfrukter i salladerna!

//Jessica

Frukostförslag: Ännu en smoothie?

2010-09-24T07:28:00.001+02:00

Jajamensan! Bara att mixa. Släng i en tesked macapulver också så får du ännu mer näring.

Henrik

- Posted using BlogPress from my iPhone

Laktosintolerant? En mjölkig frukostsmoothie utan gissel

2010-09-16T07:28:00.001+02:00

Har du problem med laktos? Då är den här smoothien för dig.

Mixa en näve sötmandel och 5 dl vatten till en "mjölk". Släng ner två bananer och ca 5 dl frusna jordgubbar och mixa till en jämn smet. Om du vill kan du söta med lite agavesirap. En lyxig start på dagen. Enjoy!

Ha en suverän och lyxig dag!

Älska Livet!
Henrik

- Posted using BlogPress from my iPhone

Raw middag: Hur lätt kan det bli?

2010-09-15T22:35:00.006+02:00

Inbland är middagen snabb och enkel. Men nyttig. Som idag, då det blev en grön smoothie på dessa ingredienser. Mixa en näve spenatblad i vatten tills allt är finfördelat och härligt mörkgrönt. Lägg till bananer, frusna hallon, nässelpulver, macapulver och agavesirap. och kör några tusen varv i en mixer (till en jämn konsistens).

Henrik

- Posted using BlogPress from my iPhone

Ett barn med Superhälsa inspirerar

2010-09-12T18:44:00.012+02:00

Bild från RawfoodByErica (Flickr)

Igår var jag och Jessica hemma hos Erica Palmcrantz Aziz och åt en ljuvlig brunch tillsammans med hennes man Sam och dottern Saga. Tyvärr tog jag inga bilder på allt smarrigt vi fick men jag ska bli bättre på det. Bilder gör mycket till en story, eller hur? Som tur är så är Erica själv väldigt snabb med att använda kameran vid varje måltid, så hon dokumenterade åtminstone efterrätten på sin blogg.

Något jag tänker på varje gång jag ser Saga är hur oerhört klar hon är i blicken. Hon har så ofantligt mycket energi och jag är övertygad om att vakenheten hon utstrålar är resultatet av den dominerande rawfood-kost hon äter. Jag kommer så väl ihåg när Palmcrantz-familjen var hemma hos oss och Saga fick sallad, som hon inte bara åt mängder av med god aptit, utan dessutom med iver ville ha mer av utropandes: "Meeera sallaaad!" Det är en ovanlig respons på sallad hos barn, måste jag säga.

Nu när jag har barn själv har jag börjat fundera mer på hur kosten ska se ut här hemma. Ericas senaste bok känns som ett självklart inslag vad gäller godsaker. Men hur stor del av vår huvudsakliga kost som ska vara raw har vi inte riktigt hittat än. Ericas slogan "Go Raw you own way" ser jag som bra ledord för att hitta en balans som passar oss.

Henrik

Rawfoodresan på Twitter

2010-05-17T07:45:00.006+02:00

Nu finns Rawfoodresan även på Twitter, för dig som vill få miniuppdateringar och tips mellan våra inlägg. Ibland vill vi dela med oss av små saker som kanske inte förtjänar ett tillräckligt stort utrymme för att skriva om. Här intill kan du se de senaste uppdateringarna.

Om du inte har ett konto på Twitter, så skaffa ett och följ oss.

Kram från oss!

Henrik och Jessica

Söndags-smoothie

2010-04-25T17:30:00.007+02:00

Har återigen blivit inspirerad av ett gammalt Jamie Oliver avsnitt. Det är kul att få idéer som går att omvandla till nyttigare, rå alternativ. Idag blev det en härlig mellanmåls- eller dessertsmoothie baserad på banan och jordnötssmör. Jamie hade grädde i sin, jag tog mandelmjölk istället. Jag fuskade lite med ett jordnötssmör där jag tror att jordnötterna faktiskt var rostade, men eftersom jag inte är 100% rå, så bryr jag mig inte om att jag slarvar lite. När jag gjort jordnötssmör som varit helt rått har jag blandat rå jordnötter med hasselnötter för att få godare smak. Bara mixa nötterna och tillsätt sedan lite olja och salt. Ev lite honung också för att runda av smakerna.

Till 2 glas:
2,5-3 dl mandelmjölk
2 msk jordnötssmör2 msk honung
2 bananer
1 låda is
Mixa! Drick! Njut! Barnsligt gott.

Provsmakning pågår...

Jag är nu gravid i v 29 och bebisens skelett och hjärna växer mycket. Behöver därför mycket kalcium och bra fetter. Därför tillsatte jag i slatten som blev över oskalade sesamfrön och kokosolja och mixade igen. Det blev också gott, och sinnet blev tillfredsställt, då jag vet att även bebisen fick vad han behöver.

Ha en skön vårkväll!
//Jessica

Raw banancrepes inledde påsken

2010-04-03T10:50:00.024+02:00

Hej!

Nu har det varit påsk, och då äter väl de flesta ägg. Så även vi, det är ju enkelt och nyttigt. Men vi inledde påsken lite tidigt, med att bjuda Erica Palmkrantz Aziz med familj på middag i onsdags.

Lite pirrigt att bjuda någon som är så duktig på raw food på mat, så vi körde med säkra kort från Alissa Cohens bok "Living on live food". Det var via en presentation av Ericas bok "Raw Food på svenska" som vi först kom in på Raw Food, och senare via Alissa Cohens bok som vi testade att leva 100%. I samma veva startade vi den här bloggen, så det finns mycket att läsa om det i tidiga inlägg, för den som funderar på hur man lätt kan testa hur det egentligen känns att leva fullständigt på rå mat. Läs om hur det började för oss.

Vi lagade en enkel vårsallad med en helt ljuvlig caesardressing baserad på pinjenötter (detta är nog det bästa Henrik vet i Raw Food väg!) följt av Banancrepes med nötfyllning och jordgubbssås. Erica har skrivit och tagit bilder på maten på sin hemsida (länk!), och här är recepten:

Caesardressing:
1 cup (2,4 dl) pinjenötter
1 msk linfröolja
1,5 tsk havssalt

Mixa till en grynig massa i matberedare, lägg över i en skål och mixa sedan:
0,8 dl olivolja
1 urkärnad färsk dadel, blötlagd en liten stund
1 stor eller 2 små vitlöksklyftor
2,5 msk citronjuice
2 msk vatten
0,5 msk vit miso (hade vi dock ingen så det har vi uteslutit, och det går bra utan)
Ev smaksätt extra med havssalt.
Mixa alla övriga ingredienser till en sås. Häll detta över pinjenötsmixen och rör ordentligt. Smaksätt med extra salt och citron om det behövs.

OBS! Det är viktigt att göra dressingen i de två stegen. Om man mixar allt på en gång får man inte den ”ostiga” konsistensen som smakar så gott!

Jordgubbscrepes

Crepes:
5-6 väl mogna bananer mixas till en smet i matberedare. Smeta ut på teflexpapper, ca 3 mm tjockt. Grädda i torkugn på 41 grader ca 14 timmar. (Kolla några timmar tidigare, smeten ska få en solid yta och inte vara krämig, men inte heller vara krispig). När det är klar är den rullbar. Ta loss och skär i bitar om ca 5×10 cm.

Fyllning:
2,4 dl macadamianötter
2,4 dl cashewnötter
1 stor citron, pressad
4 tsk honung
2 tsk Bragg Liquid Aminos (vi har inte fått tag på, så vi använder nama shoyu istället. Tog dock bara halva mängden, prova dig fram.)
1 tsk vaniljpulver
2 tsk vatten

Mixa alla ingredienserna till en smet. Lägg på fyllning på bananbitarna och rulla ihop till crepes.

Jordgubbssås:
3,6 dl jordgubbar
1-2 msk honung, eller så mycket som krävs för att såsen ska bli söt och god (går även bra med agavesirap)
Mixa till slät sås.

Häll ett tunt lager sås på ett fat. Lägg upp crepes-bitarna på detta, men se till att de inte ligger mot varandra. Ringla sås även över. Låt stå minst ett par timmar för att få den crepesliknande konsistensen. Bananrullen har en lite läderartad karaktär innan den gottat sig en stund i såsen. Går också bra att spara till nästa dag och smakar faktiskt ännu godare då!

Caesardressingen är en snabbrätt, men crepes:en får man ha lite tålamod med, eftersom själva crepes-smeten ska lagas ca 14 timmar i torkugnen. (Eller på ca 40 grader i vanlig ugn för dig som inte har en torkugn. Dock lite svårare att vara helt säker på temperaturen där.)

Apropå recept så gjorde vi också ett fantastiskt gott påskgodis enligt recept från Ericas blogg. Se recept här. Det blev både runda tryfflar till ett påskägg till syrran, och en sats till som vi tog med till Henriks föräldrar i Västervik, där vi är hela helgen. Där tog jag en genväg och plattade ut degen till en fyrkant, som jag sedan skar i bitar. Lite krossade hampafrön och hasselnötter som klappades in på båda sidor innan jag skar fick ge lite krisp till dem.

Tänk att det nu är ett år sedan vi provade 100% Raw Food i en månad! Vi började direkt efter påsken. Längtan tillbaka dit har faktiskt vaknat igen, nu när det kommer en massa fräscha vårprimörer, och solen börjar värma. 100% blir det kanske inte, men nu ska vi verkligen börja äta mer raw mat igen. Vi har ju bara några månader kvar till vår bebis kommer, och det är en extra sporre för mig, både för att underlätta graviditetens slutskede och för att få en smidig förlossning. Hudens elasticitet och hormonbalansen förbättras en massa av vattenrik och rå mat. Den första tiden som förälder behöver vi också en massa energi, så nu har vi många anledningar att se till att kosten och energin är i toppform.

Jessica & Henrik

Smaksensations-sallad! Och lite om Omega 3.

2010-03-29T15:10:00.007+02:00

Jag bara älskar matlagningsprogram. Kan nog se hur många som helst. Särskilt förtjust är jag i Jamie Olivers slarvliga och avslappnade stil. Såg ett gammalt avsnitt häromdagen som inspirerade mig, och tänk en del av det var rått! Hela rätten var ugnsbakad fisk med dillslungad nypotatis och en sallad på fänkål och rädisor. Den salladen var verkligen en smaksensation, och så himla lätt! Fänkål ska ju dessutom vara otroligt välgörande för kroppen på många olika sätt.

1 fänkål
1 knippa rädisor, gärna med blasten kvar
citron
olivolja
salt och peppar

Ta bort det yttre lagret på fänkålen. Skär av de utstickande "grenarna" och det som ser ut som dill. Spara "dillen". Skär av botten, och skiva sedan fänkålen så tunt du kan. Knipsa av rädisorna från blasten, men lämna lite blast kvar på den. Skiva så tunt som möjligt. Om blasten är väldigt fräsch, använd även en del av denna i salladen. Hacka den och "dillen" och blanda med skivor av fänkål och rädisa. Smaksätt med olivolja, citron, salt och peppar. Oljan ska bara precis täcka grönsakerna. Rör om, ät och njut.

Igår kväll serverade jag den här salladen som en enkel och sen middag tillsammans med en avokadohalva. Jättegott! Blandade i lite persilja, eftersom det inte fanns några blad på den fänkålen.

Första gången jag provade gjorde jag faktiskt ugnsbakad lax till. Det hör verkligen till ovanligheten att jag lagar fisk, tror det var första gången i vår lägenhet, där jag bott i tre år. Det händer då och då att jag äter fisk på restaurang, men aldrig hemma. Anledningen till att jag gjorde det nu är att bebisen som växer i min mage just nu har en tillväxtfas av hjärnan, så jag vill förse oss med så mycket bra omega 3 som möjligt.

Jag hör olika saker om huruvida det räcker med vegetariskt omega 3 eller inte. Enligt Fredrik Paulun är Omega 3-molekylen från animaliska källor längre, och tas bättre upp av kroppen. Andra säger att det går precis lika bra med Omega 3 från t ex linfröolja. Tänk dock på att fleromättade fetter härsknar i rumstemperatur, så förvara linfröolja i kylen, och mal dina linfrön själv i en kaffekvarn precis innan du ska äta dem! Stackars Henrik blev innan jag lärde mig detta itvingad linfröolja som jag förvarade bredvid spisen. Han tyckte givetvis att det var jätteäckligt! Själv väljer jag faktiskt att ta Omega3-kapslar från djuphavsfiskar då och då, för jag vill inte chansa på att välja bort dem om de är nödvändiga för kroppen.

Vad tror du? Fungerar vegetariskt Omega 3 lika bra som animaliskt? Har du hittat bra fakta? Tipsa gärna oss andra som behöver direktiv i vem vi ska lyssna på där ute i cyberdjungeln.

Supergod och supernyttig snabbmat - hampamilkshake

2010-02-03T17:42:00.008+01:00

Förra veckan när jag träffade Erica Palmcrantz, blev jag inspirerad att testa hampa, något jag hittills inte gjort, trots att jag vet att det är ett fullvärdigt protein med alla aminosyror. Jag hittade hampafrön, men tyvärr inget pulver, på den ekologiska affären Fram (i Göteborg), så nu var det bara att testa. Jag tycker att laga mat är som att leka, så istället för att surfa fram några recept testade jag helt enkelt något som föll mig in. Och det blev riktigt gott!

Det var nog ungefär så här:
1 dl hampafrön
3 dl vatten
Ett gäng jordgubbar, efter smak (jag tog ca 5-6 stora frysta)
ca 1 msk agavesirap

Mixa hampafrön till ett pulver (blir lite kladdigt, de verkar fettrika). Jag körde dem i en kaffekvarn, tycker att det brukar bli mest finfördelat så. Blanda med vatten och mixa i blender. Tillsätt frysta jordgubbar och agavesirap. (Smaka dig fram till hur bärig och söt du vill ha din drink.)

Jag gjorde det en gång till åt Henrik när han kom hem och förfinade receptet lite och körde denna gång hampapulvret i nötfiltret i min mixer, så att inte alla skalen kom med. Det blev lite tuggigt och inte så snyggt med dem i. (Det är Henriks version som är på bilden.) I Henriks version lade jag även till en näve mandlar, eftersom det kändes som han behövde lite mer matigt än jag.

Efter min lilla lek googlade jag hampamjölk. Jag tyckte nämligen att det var riktigt gott redan innan jag tillsatte bär och agave, och hittade flera varianter, bl a från Renée Voltaire. Hon kör med skalade frön och high-speed mixer för att få en vit mjölk om jag förstår det hela rätt. Skulle tro att mina frön är oskalade eftersom de är rätt grå. Såg också ett annat recept där de silade mjölken genom kaffefilter innan servering. Några olika tips på hur man kan göra. Jag tycker filtret i min blender är det mest smidiga. Jag slipper stå och kladda med filter, det är bara att hälla ut och så blir spillet kvar inuti. Bäst är det dock att hälla ut och skölja bort innan man shakar vidare med bär och annat gott. Annars kan det bli svårt att hälla ut i slutändan, när det fått en lite tjockare konsistens.

Har du inte testat hampa, så gör det! Kanonladdat med näring och som sagt ett fullvärdigt protein. Att göra en sån här shake tar bara några minuter.

Är du redan insnöad på hampa och har några tips på goda recept, blir jag jätteglad om du delar med dig i kommentaren här nedan. :)

//Jessica

Snabbmat

2010-02-02T19:15:00.002+01:00

Hade glömt hur enkelt Raw Food kan vara när man tar det "back to basics". Min kropp jublar av lycka över att få en avokado. Oj så gott, och oj så nyttigt. Tänk så mycket bättre än en macka. Varför krångla till det?

Bilden kommer från Darwin Bell

Har precis haft vinterkräksjukan och har då haft svårt att komma på lämplig Raw Food att ge en rörig mage. Det blir lätt mammas husmorsknep som knäckebröd då. Fungerar ju visserligen bra, så varför inte, när det kniper. Någon som har bra tips för en känslig mage som vill ha helt rå mat?

Kort och gott
//Jessica

2010-01-27T21:14:00.004+01:00

Hej!
Long time no see. Kanske har ni gett upp den här bloggen vid det här laget.

Men det har inte jag. Inspirationen för Raw Food har dock varit i svajning. Inte själva grejen, bara suget efter maten. Och då har det blivit lätta utvägar (läs mackor och makaroner!) och inte så mycket att skriva om. Anledningen (om man nu kan skylla på det) är att jag är gravid! Jag börjar äntligen få tillbaka energin efter att ha mått illa i två månader och varit mer eller mindre sjuk en månad efter det. Ikväll hade förmånen att få träffa Erica Palmkrantz för att få hjälp och råd vad som är bra att äta nu när jag är gravid. Det gav mig massor med inspiration, och nu fick jag plötsligt lust att skriva igen!

Ikväll tänkte jag bara dela med mig av ett recept jag slängde ihop en dag när det inte fanns så mycket i skafferierna. De recepten brukar ju ofta bli riktigt bra. Varför krångla till det? Jag kom att tänka på det när jag kom hem, och slängde ihop det här receptet igen till lunch imorgon:

För 2 personer:
1 rött äpple, skalat
3 morötter
Någon dl naturella solroskärnor
Russin, mängd efter hur söt smak du vill ha, prova. Jag tog ca 1,5 dl tror jag.
2/3 av ett halvt vitkålshuvud (ta så mycket du vill så att det känns lagom till 2 pers)
Olja
Vinäger (äppel- eller vitvins-)
Salt, peppar, italiensk salladskrydda

Jag har en väldigt käck manick som gör strimlandet till en kortvarig fröjd. Tror det kallas "Alligator" eller "krokodil". Ingen nymodighet, har funnits länge. Det är en avlång plastbräda med en vass skåra i, för att kunna göra skivor. Vrider man på en spak kommer det upp vassa piggar, så att man istället strimlar. Jag använder den för att strimla äpple och morot, så de blir rätt grovt strimlade. Går säkert på ett grovt rivjärn också. Vitkålen strimlar jag med osthyvel.

Blanda samman allt och gör sedan en vinägrett på din favoritolja, äppelcider- eller vitvinsvinäger (jag tror att äppelcider är nyttigare, men vitvin är väldigt gott till vitkål), salt, peppar och italiensk salladskrydda. Vitkålen kräver ganska mycket vinäger för att bli god, så dosera mer än du brukar i en vinägrett. Ofta slutar det med att jag häller på extra vinäger när jag blandat i och smakar mig fram.

Blir ännu godare om den får stå ett tag, så det passar bra att göra kvällen innan eller på morgonen om du tänkt ha salladen som lunch. Går dock bra att äta direkt också. Gör en stor sats så har du till två dagar. Den står sig bra tack vare vinägretten.

//Jessica

Världens lättaste lunch

2009-11-01T19:09:00.001+01:00

Många av de bästa recepten kommer till när man är hungrig och bara vill göra något snabbt. Här är ett som kom till igår, mitt i städning och planering för kvällens middag med vänner (raw food för första gången för dem!). Jag hade just gjort av med ett diskberg och ville absolut inte smutsa ner en massa igen. Vad göra? Smoothie! Bara en blender att diska.

För 2 glas:
1 stort päron
2 bananer, gärna rätt mogna
Någon dl blåbär, jag använde frusna, färska innehåller givetvis mer näring.
1 msk proteinpulver (Jag använde inte ett raw, gjort på soja- och mjölkprotein, men kan ersättas med maca, hampa eller liknande.)
Vatten, välj mängd efter hur rinnande du vill ha den.

Mixa! Klart.

Tänk vad enkelt det kan vara med lunch. Jag är fortfarande fascinerad att det går så bra att bli mätt på sådana här enkla recept! Kroppen blir nöjd direkt när näringen är så packad.

Vet du förresten att blåbär är laddade med en massor av antioxidanter och ett ämne som heter lutein, som är väldigt bra för dina ögon?

//Jessica

Tillbaka till 100% Raw - hur gick det?

2009-10-25T08:56:00.008+01:00

Att komma tillbaka till 100% Raw gick ju i en handvändning! Mycket tack vare att vi hade en färdig meny och shoppinglista. Resultatet var faktiskt så bra att jag bara fortsätter. Dock är jag inte 100%, det blir någon kaffekopp ibland och vid sociala sammanhang avviker jag, både för enkelhetens skull och för att jag inte ska känna mig inlåst i min kost.

På två veckor har jag nu:

Gått ner tre kilo
Nästan blivit av med ett eksem som jag haft sen i somras
Blivit SÅ pigg! Jag sover max 7 timmar av mig själv och bara VILL gå upp fast det är mörkt.
Är jag bara sugen på rå mat, inga mack-cravings eller annat än så länge

Det var spännande att prova menyn från "The Garden Diet". Den var väldigt annorlunda från programmet från Alissa Cohen, som jag följde första gången jag provade att leva på 100% Raw Food. Jag älskar enkelheten i den jag följer nu. Jag dras till "simple living" och det är verkligen detta.

Dagen börjar oftast med apelsinjuice. Om man vill utblandat med någon annan frukt till en smoothie, t ex banan. SÅ gott!! Till lunch äter man en större måltid med grönsaker och avokado eller nötter och till middag blir det återigen ofta något mer drickbart, t ex nötmjölk eller en melondrink. Mellan målen snackar man på frukt, och om man inte vill gå ner i vikt, även nötter. Att laga mat med dessa menyer känns inte som en stor grej, utan går ofta väldigt snabbt och smidigt. Jag gillar att tillreda min lunch på morgonen och det går ju bra när man kan göra det snabbt med ett fåtal ingredienser.

Storm och Jinjee betonar också vikten av att röra mycket på sig när man äter Raw Food. Jag försöker få i mycket vardagsmotion som att cykla till jobbet, promenera, solhälsningar (yoga) etc men har även satt nya mål för min träning. Nu ska jag vara på gymmet 2 gånger i veckan! Bäst att outa det här, så att det är fler än jag som vet om. Det blir svårare att slarva då...

Vad är det då jag vill med mina program, kanske någon undrar?
Jo, jag är väldigt nyfiken på vem jag skulle vara om jag hade en perfekt hälsa. Hur skulle jag se ut, hur skulle jag må, vilken energi skulle jag ha, hur mycket sömn skulle jag behöva? Vår näringsvärld idag kretsar mycket runt RDI och sådana saker. RDI, (=rekommenderat dagligt intag), som myndigheterna går ut med, är baserat på vad som krävs för att kroppen inte ska bli sjuk, alltså någon slags miniminivå av vad du ska äta för att hålla dig över vattenytan. Där vill inte jag vara, jag vill flyga uppe bland molnen! Och jag vill göra det naturligt. Tillsatser och döda djur är inget för mig.

Rawfood-resan fortsätter med sikte mot molnen.

Ha det inte bra, ha det bäst!
//Jessica

Sojamjölk - inte hälsosamt?

2009-10-23T13:50:00.001+02:00

Innan du provar sojamjölken från förra inlägget, läs även detta så att du kan ta ett mer informerat beslut.

Fick en intressant kommentar till det förra inlägget:

Bloggaren Henrik (sju sorters kakor) skrev: Jag skulle direkt avråda från sojamjölk och framförallt rå sådan då den är direkt ohälsosam. De enda sojaprodukter jag använder är fermenterade.

Måste erkänna att jag inte är särskilt insatt i effekterna av soja och sojamjölk. När jag äter Raw Food använder jag det inte och när jag inte gör det drar jag mig för att köpa något som är så processat och står sig i ett år! Därav är jag rätt så okunnig. När jag dock fick ett recept med vid köpet av min nya blender, blev jag nyfiken på att prova att använda det i min matlagning. Kan jag göra det själv känns det bra, tänkte jag.

Henrik, kan du upplysa mig och läsarna lite mer om vad som gör sojamjölk ohälsosamt, och varför det är ännu dåligare när den är rå? Det skulle vara väldigt intressant.

Under tiden ska jag ge mig själv en läxa och läsa på lite mer. Har med ett halvt öra lyssnat på debatten om genmodifiering, men trodde att vanlig soja, som inte är modifierad är ok.

Vad säger ni andra? Vad tycker ni om soja? Är det bra eller dåligt och av vilka anledningar? Upplys och lär mig och andra läsare!

/Jessica

Nötmjölk på 2 minuter utan att sila

2009-10-22T22:37:00.000+02:00

Jag är kär i min nya blender! Den har ett fruktfilter som jag nu har upptäckt att det går utmärkt att göra nötmjölk med. Och det går jättefort. Har nu gjort all möjlig mjölk: Cashewmjölk, mandelmjölk, paranötmjölk och hemgjord sojamjölk.

Blendern heter Philips HR 2074.

Det finns säkert flera bra Blenders med denna typ av funktion. Känner du till någon så lägg gärna till en kommentar här nedanför. Har du testat flera så berätta vad du tyckte och diskutera med andra. (Om någon svarar, men snälla, gör det, det blir så mycket mera givande då!)

Här kommer ett par enkla grundrecept:

Nötmjölk

6-8 dl vatten - jag föredrar ett filtrerat (så att jag vet att det är rent från otäcka saker som klor och lut och radon)

2-2,5 dl nötter (mandel, cashew, paranötter etc)

Välj vattenmängd beroende på hur "fet" mjölk du vill ha. Om du är osäker, börja med mindre mängd och späd i efterhand om du vill att den ska vara mer åt lättmjölk-hållet

Gör så här:

Dela upp nötterna i 2-3 delar och kör en sats i taget. Testa dig fram beroende på hur stort fruktfilter du har. Ta hälften eller en tredjedel av ingredienserna, lägg nötterna i fruktfiltret och kör. Blir det inte bra, ta lite mer vatten. Kör tills nötterna är helt finfördelade och vätskan inte längre blir mer färgad eller stiger. Häll av, ta ur nötmassan och kör vidare. Om du redan tagit allt vatten du vill ha i men har mer nötter kvar, kör med redan färdig mjölk.

Smaka av och se om du vill söta med t ex dadlar eller honung. Om du vet redan från början att du vill ta i dadlar, lägg med dem redan bland nötterna, så slipper det bli skalrester i mjölken.

Använd nötresterna i en dressing eller mousse till exempel. De står sig ett par dagar i kylen. Nötmjölk står sig några dagar i kylen. Om det börjar lukta surt eller ofräscht är det dags att slänga. Min gissning är dock att den är mest fylld med näring precis när du gjort den.

Du kan givetvis göra dessa recept även om du inte har en blender. Då gör du istället så att du tar 1/3 av vätskemängden i taget och mixar alla nötterna i. Sedan silar du i silduk och trycker ut mjölken. Lägg tillbaka i mixern igen och upprepa två gånger.

Sojamjölk

80 g sojabönor

6 dl vatten

Något att söta med: Dadlar, honung etc

En blender med fruktfilter

Gör så här: Blötlägg i 4 timmar. Häll sedan sojbönorna och blötläggningsvattnet i fruktfiltret som du redan monterat i blendern. Kör med fullt ös tills det inte verkar bli mer färg på vätskan och nivån inte längre stiger. Häll över mjölken i en annan behållare. Ta ur fruktfiltret och bönresterna. Rengör och häll sedan tillbaka mjölken och mixa med det du valt att söta med.

I grundreceptet ska man efter att man mixat koka upp sojamjölken och tillsätta socker. Jag som just nu bara äter rå mat har inte testat det. Kanske blir det bättre? Jag tyckte inte att sojamjölken blev så god, men tänker mig att den kommer att fungera bra om jag tillsätter andra ingredienser, som jag annars skulle ha gjort med en köpt sojamjölk i t ex choklad- och banansmoothie. Den som testar eller har testat att göra kokad hemlagad sojamjölk? Skriv gärna och berätta hur du tyckte den var.

Snart kommer också ett inlägg om hur det gick att komma igång med Raw Food igen. Att sammanfatta sådana saker har ännu inte visat sig vara min starkaste sida. ;) Jag kan dock säga så mycket som att det gick så bra att jag bara fortsätter! Det var tänkt att vara en vecka, men nu blir det följetong igen. Jag kommer att avvika lite i helgen, då det både är kalas och namngivning med familjen, men i övrigt kör jag på nu! Gick ner 2,2 kilo första veckan och det, liksom att min hy och ett eksem jag haft sedan i somras förbättrades enormt på bara en vecka, driver mig vidare. Jag VILL ha en perfekt hälsa, är så nyfiken på vem jag skulle vara när jag håller ut och blir mitt bästa jag!

//Jessica

Är bloggen död?

2009-10-11T18:27:00.011+02:00

Ja, det har ni säkerligen frågat er, om det nu finns någon läsare kvar. Men nu ska det bli liv här igen, i samma takt som vi slutar att äta död mat! Min nya bilring gjord av mackor har jag inga planer på att spara, så här blir det nya tag!

För att komma igång ordentligt igen har vi idag köpt en veckomeny från Storm och Jinjee Talifero och The Garden Diet (Som kuriosa kan nämnas att Jinjee är Erica Palmkrantz kusin, och det var där Erica kom i kontakt med Raw Food). Tänk vad lätt det är att ta nya tag. Ett mail som föreslog att jag skulle testa en veckomeny var allt som behövdes, jag bestämde mig direkt! Hur bekvämt som helst, för 10 dollar får du en e-bok med recept för en vecka inkl shoppinglista för 2 shoppingrundor. Du väljer om du vill köra "Weight gain", "weight loss" eller en meny för barnen. Med min mack-mage är det inget snack om vilken meny jag ska ha...

Så i eftermiddags tog vi en tur till vår kära grönsaksaffär som vi inte varit inne i på ganska länge. På vår shoppinglista stod det att vi skulle köpa en hel låda med apelsiner! Och det gick faktiskt att få ett schysst pris när vi köpte så mycket. En låda innehöll 16 kg och den fick vi betala 190 kr för. Det lönar sig att försöka förhandla lite! Testa i din affär. Nu undrar jag om vi verkligen kommer att göra av med 16 kg apelsiner så där i brådrasket, men med frukost nästa dagligen bestående av en knapp liter apelsinjuice per person så lär det väl gå åt en del. Och det ska bli intressant att se om jag verkligen kommer att vilja dricka en hel liter jucie på en gång. Det får morgondagen utvisa.

Vid första anblicken verkar menyn från The Garden Diet mycket enklare att tillreda än den vi följde från Alissa Cohen. Menyn är mer simplistisk. Apelsinjuice, smoothie med få ingredienser eller enkel fruktsallad till frukost, ett mer "tillrett" mål till lunch, med mycket grönsaker och smoothies eller nötmjölker till middag. Däremellan frukt i så stora lass man själv önskar. Ska man bygga muskler eller gå upp i vikt ska man även "snacka" på nötter.

Häromdagen köpte vi en ny Blender, med fruktfilter. Jag har bara börjat utforska möjligheterna med den, men det verkar faktiskt som att det går att göra nötmjölk med den utan att hålla på att sila!! Provade med chasewnötter idag, och det blev jättebra. Finns även ett recept för att göra sojamjölk i den. Jag har blötlagt sojabönor för att prova. Återkommer med mer rapporter när vi testat mer, men det verkar faktiskt som att göra nötmjölk har blivit något som bara tar någon minut! :)

Köket är laddat med frukter och örter!

Vi hörs snart igen!
//Jessica

Inspirationskällor och och lite andra funderingar

2009-07-23T16:32:00.004+02:00

Hej alla glada!
Okej då, även ett varmt hej till er som inte är lika glada som jag idag...

Jag är så glad för att jag hittat ett spännande nätverk för oss gröningar. Kolla in: http://greenroomsverige.ning.com

Jag har tidigare skrivit om att det bästa sättet jag hittat för att hålla min motivation för rå mat uppe är att prata med likasinnade och inspireras av dem som går samma väg. Detta verkar vara den perfekta nätplatsen i Sverige för detta!

Vill också passa på att tipsa om att Erica Palmkrantz har en långhelg med Raw Food och Yoga tillsammans med Sam Aziz 17-20 september. Det är så synd att det sammanfaller med min systersons namngivning. Jag hade verkligen velat åka. Jag kommer definitivt följa med en annan gång.

Det är lite skralt med inlägg från oss för tillfället. Vi har semester. Och det blev visst semester i mer än ett avseende, semester från Raw Food hade jag inte planerat, men det bara hände någonstans på vägen. Här sitter jag drickandes kaffe och äter Carte D'or Stracciatella medan jag skriver, hur gick det till?!! Jag kanske har haft semester för länge, för jag som brukar vara så perfektionistisk och slå på mig själv när jag gör "fel" bara rycker på axlarna och säger "C'est la vie". Jag ska efter semestern försöka komma fram till vilken balans jag vill ha i min kost, hur många procent som ska vara Raw Food, just nu har jag ingen aning och allt bara flyter.

Vad tycker du är lagom? Ska man vara 100%:are eller ingenting, eller är det ok med en blandning av olika typer av kost? Skriv och berätta hur din balans är idag och hur din perfekta kost skulle se ut. Hur blir både kroppen och själen lycklig på en gång?

/Jessica

5 tips för att introducera raw food i familjen

2009-07-11T17:12:00.027+02:00

När vi börjar intressera oss mer för kost och hälsa blir det lätt så att vi tar till oss mycket information, helt enkelt för att vi vill lära oss. Vi läser böcker, pratar med likasinnade, söker på internet, går på seminarier och kurser med mera. Till vår förvåning kan det få en oväntad effekt.

Efter ett tag märker vi ofta att vi inte har hela vår omgivning med på tåget. Hur spännande vi än tycker det är med raw food och dess inverkan på hälsan, börjar vi inse att våra vänner, nära och kära inte delar vårt nyfunna intresse med samma intensitet. Känns det igen?

Oavsett vilket intresse vi utvecklar, kommer vi att ändra fokus och prioriteringar ju mer vi ger oss in i ämnet. Samma gäller förstås för raw food. Vi börjar därför uppleva svårigheter med att hålla kosten, just för att vi utmanas när vi prioriterar.

Den främsta utmaningen ligger förstås på hemmaplan, i det egna köket. Det är inte alla som har förmånen att ha en partner som också är intresserad av raw food. Istället drar personen ifråga kanske åt andra hållet och vi känner oss motarbetade. Det kan också bli många "bläää" och "vill inte ha" från barn i familjen. Vi kanske behöver laga fler rätter för att tillfredsställa alla vid matbordet.

För att lättare klara en övergång och öka chanserna till att få stöd från familjen, följer här fem tips på hur du kan introducera mer hälsosam kost i hemmet.

Smyg in raw food med efterrätter
Alla gillar efterrätter och sötsaker, mer eller mindre. Därför är det ett tacksamt sätt att föra in raw food, utan att det märks alltför mycket. Det är populärt bland barn att få pajer, glass, smoothies, chokladmouse med mera, till en smarrig efterrätt eller mellanmål.
Servera sallader och raw tillbehör till maten
Att servera sallad till den lagade maten är kanske inte så innovativt, men det behöver inte vara den klassiska sallad-gurka-tomat-salladen. Det finns ju så mycket mer vårt glada växtrike har att erbjuda. Experimentera med olika salladssorter, smula ner nötter och frön, testa med frukt som inslag, blanda ner dadlar för sötma. Eller varför inte våga dig på alger i salladen? Mixa olika röror och dressingar att ringla över. Nya smaker inspirerar och ger nya upplevelser som väcker intresse.
Öka mängden raw och dra ner mängden lagat
Istället för att som brukligt ha sallad till maten, varför inte vända på konceptet och ha lite lagad mat som tillbehör till salladen. Det ökar förståelsen för att sallad och raw food också är mat, samtidigt som vi inte behöver känna den där klumpen av mättnad. Istället får vi uppleva en lättare mättnadskänsla som är betydligt behagligare än en "paltkoma" med tupplur på soffan som resultat.
Gör en raw rätt per dag
Allt eftersom attityden till raw food blir bättre i hemmet och familjen lär sig att det både är gott och att det mättar, kan du börja införa att göra en raw rätt per dag. Det enklaste att börja med är frukosten. En grön smoothie eller en fruktgröt med lite nötter brukar inte vara ett för stort steg, vare sig för barn eller respektive. Skicka med barnen raw mellanmål till skolan för att hålla koncentrationen uppe. Glöm inte att ta med till dig själv på jobbet! Lite dadlar och naturella nötter gör susen framåt eftermiddagen.
Låt familjen vara med och laga
Deltagande är alltid poppis. Speciellt om du har barn. De gillar att rulla bollar eller forma saker med händerna. Varför inte låta dem ta del av att blanda röror/sallader och hantera råvarorna, så att de lär sig vad saker och ting är? Män gillar som bekant tekniska prylar, så sätt en mixer i handen på dem och låt dem bli rörornas mästare! =)

Framför allt, ha kul! Avdramatisera raw food och ha roligt i köket. Det hjälper sällan att vara för allvarlig när vi vill introducera något nytt. Russin är väldigt nyttiga och ger bra energi, men vi behöver inte se ut som dem i ansiktet. =)

Vilka fler tips har du? Bidra gärna med dina egna idéer i kommentarerna, så våra läsare kan ta del av dem och få nya perspektiv.

/Henrik

Skräpmat eller Superfood: Vad är din hälsa värd?

2009-07-09T11:51:00.010+02:00

En fråga som vi ofta får är: Är det inte dyrt med raw food? Vi har varit inne på det här förut, men jag inspirerades att ta upp det igen. Det var efter att ha läst följande citat från Jinjee Talifero. Jag vill därför gärna dela med mig av det som jag själv känner i den här frågan. Varsågod, Jinjee:

"You hear people express joy at finding really cheap food. – Wow! That is such a foreign concept to me. Yay, I get to put the cheapest food possible in my body! Weird! But I guess I am the weirdo because I do not spare expense to put the best possible fuel in my body.

It is like seeing wealthy people eating at McDonalds! Why, if you are wealthy, would you eat at a garbage food outlet? Why, if you have the money, do you buy a toxic home? Some people have no choice. But for those who do, the choice should be clear." -- Jinjee Talifero --

Alltså, är du värd att äta det bästa för din kropp? Om du har ett val, varför inte välja det som ger dig mest näring, energi och hälsa?

/Henrik

Läs andra tankar kring raw food

Fysisk och mental balans i din raw food

2009-06-30T10:46:00.043+02:00

Sandra skrev väldigt relevanta och bra frågor i en kommentar till förra inlägget (Läs gärna hela kommentaren här för att få bakgrunden och tankarna kring frågorna jag dragit ut):

Jag har förstått av tidigare inlägg att åtminstone en av er (Jessica) har ambitionen att gå ned i vikt? Jag undrar lite hur det går med den saken, hur vikten har påverkats av ert kostombyte ? Hur ni märker skillnader när ni har "svackor" och äter tillagad mat?

Hur fördelarna ni balansen kolhydrater/proteiner/fett med raw food?

De känns så viktigt att jag skriver svaret som ett nytt inlägg istället. Alla ni andra som läser detta, ge era synpunkter och idéer som kommentarer nedan. Det här ämnet är stort, så låt oss dela med oss till varandra om våra tankar här.

Jag är på intet sätt någon expert, så jag rekommenderar dig att ställa dessa frågor vidare till de som kan göra anspråk på en sådan titel, men jag kan ge dig lite reflektioner från en glad amatör. Jag svarar inte på frågorna i ordning, utan de har blivit invävda i en massa tankar.

Jo, det stämmer, jag hade som ett av mina mål med Raw Food att gå ned i vikt. Min plan var att jag skulle bli av med ca 5 kg på vårt 4-veckorsexperiment. Det var ju ganska högt ställt. Jag hade läst mycket om hur folk bara rasade i vikt när de gick över till 100 procent rå mat, men insåg även att min kost innan raw food antagligen var mycket bättre än de överviktiga amerikaner jag läste om. Dessutom hade jag bara ca 5-7 kg att bli av med. Min viktnedgång gick inte i samma rasande takt, och har inte blivit riktigt vad jag hade tänkt mig. Resultatet på vågen visar konstigt nog inte hela sanningen, för min kropp har verkligen förändrats mer än vad jag skulle tro om jag bara gick på vikten. Men det finns mer att göra.

Efter ett par veckor in i vår 4-veckors hade vi en coachingsession med Erica Palmkrantz. Där fick jag väldigt bra råd kring vad jag kan förändra för att gå ned mer i vikt.

Det första och viktigaste tycker jag är att lära känna sin egen kropp och vad den behöver. Eftersom vi gör detta som par, som har helt olika behov, var det i den änden vi fick börja. Det blev mycket nötter, dadlar, honung etc precis som du skriver om, för att få tyngd i maten. Henrik, som har hög ämnesomsättning och tränar mycket, behöver detta. Jag behövde/behöver det för att känna mig tillfredsställd. Och jag håller vikten på en sån diet, men något annat måste ju till för att gå ned i vikt. För att båda ska ha en bra hälsa har vi därför insett att vi inte alltid kan äta samma mat. Nu försöker jag hitta måltider där vi kan lägga till nötter och fetter till Henriks portion, medan jag får mer grönsaker. Det är i alla fall planen, men jag är tyvärr inte särskilt perfekt i detta avseende än.

Råden till mig från Erica var att äta frukt enbart på förmiddagarna, och sedan gå in mer för grönsaker, även som snacks, till exempel rädisor, palsternackor, gurka. Nötter kan jag äta 1-2 ggr/dag, ca 1/2 dl per gång, och även dessa så tidigt på dagen som möjligt. Ett annat bra tips var att motionera innan frukost. Eftersom jag brukar promenera till jobbet (ca 35 min) tog jag efter detta råd med mig fruktgröt eller smoothie till jobbet och startade dagen enligt Ericas rekommendation med ett stort glas vatten med citron och en rågad tesked vetegräspulver, för att få lite energi och sätta fart på förbränningen.

Jag önskar att jag kunde säga att jag efter dessa råd har nått mitt mål, och det är jag övertygad om att jag hade gjort om jag hade fortsatt att följa dem. Jag märkte bra resultat då, men tappade sedan fokus och gled av banan. Nu börjar jag bli sugen på att göra slag i saken igen. Det är ju ändå bara några kilo kvar till att jag är nöjd med mig själv, så varför går jag fortfarande och släpar på dem? De känns obekväma och i vägen på min kropp. Det är också så jag känner när jag äter "vanlig" mat. Uppsvullen, tung och obekväm. Detta gäller särskilt när jag fått i mig både gluten och mjölk. Då känner jag mig verkligen tjock och tung i kroppen, och har heller inte särskilt mycket kroppskontakt. Otäckt nu när jag vet hur det är att ha det.

Den viktigaste lärdomen jag hittills har fått från Erica är ändå att lära sig lyssna på kroppen. Att intuitivt kunna veta vad kroppen vill ha tycker jag är fantastiskt och något jag verkligen vill utveckla. Jag märker faktiskt stor skillnad i min kroppsmedvetenhet efter att ha blivit en råkostare, även om jag inte lever det till 100 procent.

För att lära mig mer om hur jag kan känna vad min kropp vill ha läser jag nu boken ”Consious Eating” av Gabriel Cousens. Den är helt fantastisk! Jag inser mer och mer att för min del är det inte själva maten jag äter, utan varför jag äter, som gör att det fortfarande sitter fett på min kropp som jag inte vill ha där. Jag vet att det är fel att äta en massa på kvällen, men det är en stark vana hos mig. Och jag gör det inte för att jag är hungrig. Inget nytt under solen där. Jag har förstått det för länge sedan, men Cousens går till roten med det och hjälper till att identifiera orsakerna bakom, som gör att man kan släppa taget och komma ur sina ovanor. Han kallar det för zero-point-process, och håller även seminarier i detta. Kommer jag inte ur det på egen hand, ska jag definitivt delta i ett sådant seminarium. Jag är trött på att inte vara mitt bästa jag, bara för att jag på ett ganska omedvetet sätt fortsätter med dåliga vanor.

En annan sak som Gabriel Cousens skriver är att när ens tanke har gått från att försöka gå ned i vikt, till att försöka äta så hälsosamt som möjligt för att man har omtanke om sig själv och sin kropp, så förändras man mentalt. Precis så har jag känt kring Raw Food! Detta är inte ännu en diet för att bli av med de där kilona som är i vägen, utan ett sätt för mig att skaffa mig en riktigt bra hälsa. Viktnedgång är bara en bonus, men en förväntad sådan.

Sandra, du verkar vara på god väg med att veta vad din kropp vill ha. Lyssna på det och leta efter bättre alternativ! Minska på nötterna om de inte känns bra för dig. Om du ändå vill ha i dig mer fett, utöka till exempel avokado och oljor på salladen. Fundera över hur du kombinerar maten, kanske fungerar inte kombinationerna av exempelvis dadlar och nötter? Eller räcker det med mindre portioner av dem? (En nyckel för mig.) Minska på mängden frukt/torkad frukt om det känns som du får för mycket socker. Jag börjar också förstå att det tar tid att känna av hur kroppen reagerar. Testa en sak i taget och ge kroppen gott om tid för att se hur resultatet av detta blir. Jag kan verkligen också varmt rekommendera att få hjälp av en raw food coach, till exempel Erica Palmkrantz. Då får du experthjälp som är helt anpassad till din situation.

En annan sak jag nyligen lärt mig av Cousens är att det inte finns någon "rätt" lösning för din kropp. Den varierar och förändras. Som ett exempel berättar han om när han höll ett seminarium i en kall delstat i USA (själv bor han i en varm) så åt han plötsligt tre gånger så mycket som han brukade. I seminariet förespråkade han att äta mindre portioner, så hans värdar blev väldigt förbryllade när de såg hans matintag. Han svarade då att han brukar gå ner ett par kilo när han håller ett seminarium, samt att han frös mycket, så han tror att det är det som kroppen försöker kompensera. Han valde att låta det vara som det var och hoppades att han kunde lita på att kroppen visste vad den behövde. Mycket riktigt, när seminariet var över hade han ändå gått ner två kilo. Ett annat exempel var hans frukostvanor. Han brukade alltid äta blötlagda nötter och frön samt frukt till frukost. Plötsligt började han känna sig övermätt på detta hela förmiddagen, trots att det gick 6 timmar innan lunchen. Efter ett tag valde han att ta bort nötter och frön ur sin frukost och bara äta frukt. Då började kroppen att må bra igen. Cousens beskriver detta som att hans kropp tagit nästa steg i sin resa. Han behövde inte längre samma mängd mat för att behålla sin energi och det var därför dags att justera ner. Vi kommer att behöva mindre och mindre mat, när vår kropp rensas från gifter och lär sig ta till sig näring från rena och naturliga energikällor.

Du skriver också att du är ganska svart eller vit när det gäller kost. Där känner jag också igen mig. Antingen kör jag 100 procent eller så blir det inget. Där har jag faktiskt ändrat mig. Erica Palmkrantz förespråkar att göra de bästa valen du kan i varje stund, och det är en filosofi som jag verkligen börjat gilla. Jag behöver vara lite snällare mot mig själv, för att livet inte ska kännas så svårt och begränsat. När det blir för mycket regler och restriktioner vill jag bara slå mig fri och vara motvallskärring. Hellre då att jag försöker vara lite snällare mot mig själv och inte tappar fokus och måste göra tvärtom på pin kiv för att jag får panik av staketen runt mig. Jag vill fokusera på att välja en bra kost för att det ger mig något bra, inte för att jag måste det för att vara perfekt. Detta verkar vara det som fungerar för mig. Jag säger detta bara för att väcka en tanke, inte för att det skulle vara rätt för dig. Vi är alla olika, med olika personlighetstyper. Jag har en stark perfektionist i mig, men också en rebell, så när jag ställer upp stränga regler blir det oftast krig mellan dessa två! Om vi går en medelväg verkar det lättare för dem att rätta in sig i ledet och hålla varandra i handen. Vad har du för delpersonligheter som påverkar vad som händer i dig?

Jag vill verkligen uppmana alla att skriva några rader här nedan om er syn dessa frågor. Låt oss använda detta forum till att diskutera och lära av varandra om hur vi kan uppnå en perfekt hälsa med Raw Food som verktyg.

Var snälla mot er själva på era resor mot ett bättre och bättre liv!

//Jessica

The Raw Mum Summit

2009-06-25T22:22:00.004+02:00

Jag började fundera på frågan jag ställde i inlägget tidigare idag om bästa sätten att stanna kvar i en rå livsstil när man lockas åt andra håll. Har länge tänkt skriva ett inlägg om det, och det bästa tipset jag själv kan komma på är att se till att bli inspirerad av andra som håller på med samma sak. Därför prenumererar jag på mailutskick från olika raw personer jag gillar. Men man ska läsa/lyssna/titta på dem också...

Efter att ha tänkt på detta kikade jag i postlådan... Och hittade ett flera dagar gammalt inspirationsmail från Jinjee Talifero om ett VÄLDIGT intressant online seminarium som pågår i 9 dagar. Alldeles gratis info från massor av framstående raw food- och hälsokunniga inspiratörer. Vilken tur att de även säljer inspelningarna, så att jag som missat det mesta kan ta ikapp senare. Ojojoj, vad mycket svar man kommer att kunna hitta här! Och massor av de stora namnen inom Raw Food deltar. Verkar innehålla massor om stora hjärtefrågor för mig: En rå livsstil, ett naturligare liv, hållbar utveckling, hur vi ska fostra nästa generation till en bättre värld etc etc.

Kolla in: The Raw Mum Summit

Skulle ju bara kolla mailen innan jag gick och lade mig. Nu är jag så inspirerad att jag inte vet hur jag ska kunna somna... :)

//Jessica

Raw sommar: Vad är ditt bästa tips?

2009-06-25T21:25:00.007+02:00

Hej allihopa!

Vi fick en så underbar kommentar från Anna, som skriver att hon saknar oss! Det fick fart på min penna, eller snarare mitt tangentbord. Vad härligt att vara saknad! Det är inte lätt att veta om vår blogg bara är vår egen dagbok eller om någon faktiskt läser, så glada tillrop uppskattas ENORMT.

Sorry att vår röst har tystnat. Vi har inte glömt bort bloggen, men varit lite upptagna. Måste också erkänna att vårt intag av Raw Food minskat en del under den här upptagenheten. Det är lätt att falla ur bra vanor. Lika lätt som det är att skapa dem. Mackor är gott, men ger inte det resultat jag vill ha. En macka-svullen mage på stranden igår kväll var inte kul, även om måltiden med macka och croissant smakade väldigt gott när jag hade sand mellan tårna. Idag har den sjunkit ihop lite igen. Jag märker direkt när jag får i mig gluten och mjölk (ostmackor...) att det bara är smaklökarna som uppskattar det. Kroppen i övrigt blir tung och svullen och jag känner mig så tjock. Hur svårt ska det vara att vara snäll mot sig själv på riktigt?!

Vad har du för tips för att hjälpa mig på traven att hålla mig på banan och ge min kropp det den helst vill ha (som jag insett är Raw Food)? Vad inom Raw äter du i sommar, som är enkelt och lätt att ta med sig ut till stranden? Överös oss med tips så att vi kommer igång ordentligt igen!

Erika Palmkrantz tog ett superbra initiativ till en Raw Food pick-nick här i Göteborg för någon vecka sedan. Den blev dock inställd eftersom datumet passade få. Jag hoppas på att det blir ett nytt tillfälle snart. Låt oss veta om du vill följa med, så hör vi av oss när det blir dags (antingen via en kommentar här eller till rawfoodresan@gmail.com)

Hör gärna av dig om du har vägarna förbi Göteborg och vill träffas för att prata och äta raw food. Vi vill umgås mer med likasinnade och utbyta erfarenheter och tips. Tillsammans kan vi lära oss av varandra.

Passa på att dricka solljus i lagom dos och njut av livet!

Jessica

En chokladig dag med gott samvete(?)

2009-05-31T17:03:00.012+02:00

I morse såg jag några intervjuer med David Wolfe, som handlade om rå kakao, och hur nyttigt det är och lärde mig en massa. Rå kakao är en av de bästa källorna till antioxidanter i världen. När kakaobönor processas på "vanligt" sätt/rostas, skapas dock transfetter. David Wolfe verkar väldigt förtjust i kakao! (Se nedan). Efter att ha sett intervjun (i tre delar på You Tube) öppnade jag mailen och hade nyss fått dagens inspiration från Jinjee Talifero, som handlade om... Kakao!
Konstigt att info bara faller över en medan man intresserar sig för en sak. Var precis likadant med diabetes-informationen jag sprang på efter en kommentar om detta för ett tag sedan.

Eftersom vi nyss köpt rå kakao, blev jag inspirerad att testa något och svängde ihop en iskall och fräsch milkshake. Otroligt god lunch på en varm dag som denna! Jag chansade på att ta i mynta och jag tycker att det blev riktigt bra. Man kunde nog haft mer än här, men då hade det nog blivit mer mintchokladmilkshake. Nu blev det bara en härlig fraschör mot bananen.

4 dl mandelmjölk
2 ganska små bananer
2 msk rå kakao
3 färska dadlar
5-6 stora myntablad
massor med is

Ett enkelt sätt att göra 4 dl mandelmjölk:
2 dl mandel
ca 5 dl vatten (jag använder filtrerat, så att jag vet att det är helt rent och giftfritt)

Kör mandel och en tredjedel av vattnet i en mixer. Ta en ren kökshanduk och drapera i en sil, som du sätter på en skål. Häll ut röran, vrid ihop handduken och pressa ut mjölken. När det inte kommer ut mer, lägg tillbaka i mixern och upprepa proceduren 2 gånger. Spara mandelresterna och ta i något annat. Står sig ett par dagar i kylen.

Kör alla ingredienserna tillsammans i en mixer. Låt köra en stund för att verkligen finfördela dadlar och myntablad.

Om rå kakao är nyttigt för dig eller inte verkar det finnas olika åsikter om, och det verkar också vara individuellt hur det påverkar olika personer. Här nedanför hittar du de intervjuer och utdrag ur nyhetsbrevet jag läste idag:

Intervju med David Wolfe, del 1

Intervju med David Wolfe, del 2

Intervju med David Wolfe, del 3

Ur "The Daily Raw Inspiration - 5/29/09 Cacao Depletion‏"

Question of the Week...

Q: We've been trying raw cacao in a mix with cacao, hemp, salt, camu camu, goji etc and have noticed it can make you 'blissed' inititally but that long term use creates major fatigue--and a feeling of acidity--as in achiness and stiffness. I have read cacao is taxing on the adrenals and the liver, but everyone's physiology is different--some bodies love it--others find it draining. I think it may have depleted some minerals as we feel washed out, lethargic--like adrenal burnout to the extreme. Have you had this experience? Maybe the people who love it are pure enough to be able to handle it long term. When one is detoxing adding in the superfoods sometimes is overkill--and creates more of a detox reaction, making one want to run back to cooked comfort foods. I do love chocolate but I'm definitely having second thoughts about having a cacao drink every day--or even a few times a week. It's weird as cacao is so high in magnesium and calcium yet I feel completely lacking in those minerals. I'd love to hear, if you have the chance, what your experience was with cacao. I think until one is really detoxed and eating all raw the superfoods, besides maybe goji berries and a few others, are just too

A: I agree eating that eating the raw chocolate known as raw cacao causes bliss at first, and increased energy, but it can also cause fatigue and adrenal depletion over time. It can also cause a whole host of other and varied problems depending on the person. Some people do seem to do OK with it. Perhaps if it can really be kept in moderation, or if just the bean is eaten, and it isn't combined with the clogging coconut oils and coconut butters as in so many raw confections, or if the person using it is young or in extremely good health or eats a very pure diet as you suggest, it might be OK. Or if they just eat it continuously and never get to experience the downside that happens when you stop, they may think they are doing fine with it, but after a while they may start to experience their health slowly and subtly decreasing, without realizing that raw cacao is the reason for this. This is not surprising, since raw cacao is being touted as a cure-all superfood. I have seen people go off the raw diet because they thought the raw diet had depleted their adrenals. But they were eating raw cacao on a daily basis.

As I tend to become addicted to substances very easily, I became very addicted to raw cacao, and I notice very clear symptoms when I overuse it - heart palpitations, irritability, and depression. When I stop using it at this point, I experience extreme fatigue and an overwhelming desire to eat more raw cacao. If I then do not eat raw cacao, my next instinct is to self-medicate with cooked foods or other less-than-optimum raw foods or overeating. Therefore, it is my goal to always completely avoid raw cacao. My carob recipes which I share in my eBooks now provide more than enough delicious chocolatey-ness to help me overcome and resist cacao cravings!

Thank you for sharing your experience!
Jinjee

Man får nog bilda sig sin egen uppfattning. Än så länge är min positiv, med en rå chokladmilkshake som just är på väg ut i mitt blod för första gången.

Allt för idag.

//Jessica

Man kan äta med ögonen!

2009-05-27T22:24:00.004+02:00

Nu har jag fått boken jag beställde för några dagar sedan, "Conscious eating" av Gabriel Cousens! Den beskrivs som en bibel för vegetarianer, den mest kompletta läran för att äta sig till topphälsa och en massa annat spännande. Jag kan inte vänta tills jag får kasta mig in i den. Har dock lite ont om tid nu i veckan, så jag har bara läst innehållsförteckningen och hoppat runt lite här och i morse innan jobbet.

En av de avsnitt jag hoppade till väckte mig särskilt, och det vill jag dela med mig av idag. Det var ett avsnitt om hur vilktigt det är med solljus, att det också på sätt och vis är "mat", eller i alla fall en väldigt viktig näringskälla. Det visste vi väl alla redan, att vitamin D endast bildas via solljus, men jag hade ingen aning om att det är viktigt att få in solljus i ögonen, ca 30-60 minuter om dagen! Jag som sätter på solglasögonen så fort jag går utomhus! Givetvis ska man undvika att vara mitt i solen under de varmaste stunderna på dagen, och vara i solen med måtta och försiktighet, men att få direkt solljus på hud och i ögonen är både otroligt läkande och väldigt hälsosamt. Solljus balanserar tydligen också en massa olika hormonnivåer i kroppen. Det är viktigt att få in ljus via ögonen av den anledningen.. Det finns till och med fall som visar på att kvinnor som inte kunnat få barn har fått blivit gravida efter att de slutat använda solglasögon!

Några av de effekter av solljus Dr Cousens räknar är att mer solljus har förbättrat immunförsvaret, EKG, minskat kolesterol, hjälper till vid viktnedgång, hjälper till vid behandling av psoriasis och tuberkulos och kan förstöra infektionsbakterier.

Idag åt jag min lunch ute, trots att det blåste en massa. Solglasögonen fick stanna hemma. Idag åt jag lunch med både ögonen och munnen. En helt ny dimension av näring har dykt upp för mig. Både helt naturlig och gratis.

Ut och drick solljus!

//Jessica

En raw helg med massor av bröd

2009-05-24T21:52:00.001+02:00

Jag vet inte hur du är, men jag älskar mackor. Speciellt på helgen, av någon anledning. Därför fokuserar vi på lite helgmat i det här inlägget. Vad sägs om raw smörgås, hamburgare och pizza? Jag trodde inte att en pizza kunde vara helt perfekt efter ett träningspass. Jag studsade i stolen av njutning när jag åt den här pizzan, vill jag lova. Som Jessica skrev till mig på sms: "Raw pizza rockar!" Så sant, så sant.

Pizzadegen har alldeles för många ingredienser för att vi ska orka lista dem här, men receptet kommer från Alissa Cohens bok Living on live foods. Den är dock baserad på mandel, linfrön och morötter. Utöver det en salig blandning av saliga kryddor. Men den här pizzan är inte en 10-minuter-en-kvartare och alltså inte för den som har bråttom. Efter 19 timmar i torkugnen kan du avnjuta den nyttigaste pizzan i världshistorien. Troligen också den godaste. Aldrig mer dåligt samvete.

Jessica mixar så det står härliga till. Ett sätt att hålla sig ifrån lagad mat är att (som vi) lägga ett bakbord över spisen. Dessutom får vi mer yta till vår raw livsstil.

Pizzadeg, redo att ställas in i torkugnen.

Voilà! Färdig pizza med "mozzarellaost", tomatsås och favoritgrönsaker.

Vi var på hälsokostbutiken Life och köpte Sprouted Wheat Bread, ett matigt och grovt bröd. Vi använde det till både hamburgaren och med avocadomos som pålägg.

Sprouted Wheat Bread med avocadomos. Mosa bara en avocado tillsammans med Trocomare eller Herbamare – det är himmelskt på mackan.

Vi åt en fantastisk raw hamburgare på Dahls Bakeshop Nordstan för ett tag sedan. Vad själva biffen innehöll förblir en gåta, men vi experimenterade lite på egen hand utifrån ett recept på köttfärslimpa i Alissa Cohens bok (se ovan). Grunden är 1,5 cup portabellasvamp och 1 cup valnötter (1 cup=2,4 dl) mixade med vitlök. För att likna smaken vi fått på Dahls lade vi till: soltorkade tomater, lite färsk tomat, koriander och oregano. Ta det lugnt med saltet. Soltorkade tomater är visst salta i sig själva... Bara mixa och forma till biffar. Testa det också grundreceptet med bara timjan och rosmarin! Jättegott till marinerade gröna bönor, och känns precis som husmanskost.

Hamburgare med Sprouted Wheat Bread, sallad och mangocurrydressing. Dressingen är baserad på mandelmjölk, olivolja, avocado, cashewnötter, nama shoyu och mangocurry.

På hälsokosten hittade vi också NakD Raw Bars. Helt grym! Rekommenderas starkt om du är på språng och inte har något eget med dig.

Henrik & Jessica

PS. Vi nämnde häromdagen att vi ska skriva mer om utmaningen att hålla sig raw. Vi har inte glömt det, men vi filar på texten.

Barnsligt enkelt: Bananglass på 4 minuter

2009-05-23T10:00:00.000+02:00

Normalt innehåller glass grädde, socker och annat tillsatt. Inte speciellt raw, eller hur? Men här kommer en favorit som är så enkel att göra att man blir mållös. Jag skrek högt i köket första gången jag åt den. Häng med in i vårt kök och se när jag gör den!

Yummie!

/Henrik

Kan man bota diabetes med Raw Food?

2009-05-22T11:01:00.004+02:00

Apropå diskussionen om diabetes som pågått under kommentarerna till inlägget "Pajen från himmelriket...", kommer har en filmtrailer om hur 6 personer förändrat sitt liv med diabetes med hjälp av 30 dagar på enbart Raw Food.

Läs mer på Rawfor30days.com

Frågorna haglar: Ej ifrågasatta antaganden om raw food

2009-05-21T22:46:00.003+02:00

Bild: DoBeRaGi

Sen vi började med raw food har vi upptäckt ett mönster i vår omgivning. Nära och kära, bekanta, kollegor och främlingar ställer alla i princip samma frågor. Vi noterar med förvåning över hur stort intresset faktiskt verkar vara! Det är kul att de intresserar sig och undrar över vår udda kosthållning. Men det får oss också att undra. Var kommer alla dessa antaganden ifrån?

Så vi tänkte erbjuda vårt perspektiv på de frågor vi får nästan dagligen. Svaren vi ger är helt och hållet vår egen erfarenhet och du kanske inte håller med. Men har du testat? Here we go.

Tar det inte lång tid?

Henrik: Det beror förstås på hur länge du är van vid att stå i köket när du lagar mat. Men om du tycker att det är lång tid att sno ihop en paj på tio minuter, så skulle jag nog vara så fräck att kalla dig lat. Så mitt svar är definitivt ett rungande nej, det tar inte lång tid. Men som med alla rätter oavsett kosthållning så finns det rätter som tar längre tid än andra.

Jessica: Vad är det som tar tid med Raw Food? Det beror givetvis på vad du vill göra. I grunden tycker jag att jag lägger mycket mindre tid på matlagning än tidigare. Istället för att laga något som ska koka på spisen, får jag oftast min mat på 5-10 minuter. Vill jag dock äta något som behöver lagas till i dehydratorn eller som ska groddas, tar det ju givetvis mycket mera tid. Men det är tid då jag inte är upptagen med att laga mat. Det som det då handlar om är att det kräver planering, att det är svårare att vara spontant sugen på något. Kanske är det detta frågan egentligen handlar om? Att planera vad man ska laga är inte något alla är så förtjusta i, mig själv inkluderad. Det är ju trevligt att vara spontan. Jag har upptäckt att när det kommer till groddning eller blötläggning om nötter, handlar det mest om vana än om ett behov att planera. Om jag alltid har lite olika groddar på lut, är det inget problem att rätten jag fått lust att göra innehåller groddar. Att planera vad som ska serveras till middag gör kanske de flesta någon gång då och då i vardagen också. Om jag vill laga något med nötter som ska blötläggas, behöver jag bara komma ihåg det innan jag går till jobbet. Detta blir också en vana. Och om jag glömt det går det ju att göra i vilket fall, även om nötterna inte blir lika lättsmälta i magen.

Blir man verkligen mätt?

En sak är säker, du känner en annan typ av mättnadskänsla med raw food. Det är inte alls den där tunga känslan som lägger sig som en medicinboll i magsäcken. Du vet, när du blir helt dåsig och all energi går ur dig som luften ur en ballong? Nej, det är en lätt mättnad som istället ger energi och ork. Det hänger också på hur mycket nötter du har i rätten du äter. Nötter innehåller mycket fett och proteiner som mättar mer. Så visst blir du mätt med raw food, men det är en behagligare känsla än med lagad mat.

Är det inte dyrt?

Vi upplever inte att det blir dyrare. För det första så utesluter vi en väldig massa som vi inte längre köper och därför inte betalar något för. Där sjunker kostnaderna direkt, som vi sedan kompenserar upp genom att köpa mycket frukt, grönsaker och nötter. Så vi skulle nog säga att det går på ett ut.

Sedan tycker vi personligen att det är dumt att snåla med sin hälsa. Tänk vad mycket annat onödigt vi lägger pengar på, som är direkt skadlig för vår hälsa. Kan vi istället få den bästa kosten för en lite högre prislapp, så är det värt det med tanke på hur suveränt vi mår.

Vi äter inte ute lika mycket, eftersom utbudet inte är det största när man vill hålla sig till Raw. Att det för det mesta blir matlåda till jobbet sparar vi faktiskt en hel del pengar på.

Hur får du i dig proteiner?

Proteiner finns framför allt i nötter, frön och avocado, som raw food består mycket av. Grönsaker innehåller också proteiner, om än i små mängder. Men i kombination skulle jag säga att proteinintaget blir helt klart tillräckligt. Alissa Cohen, en frontfigur inom raw food i USA, har tränat body building med enbart den här kosten, med imponerande resultat.

Kathy Freston, hälsoexpert och bästsäljande författare (New York Times), menar att den veganska kosten innehåller mer än nog av protein och att det är en myt att vegetarianer och veganer inte får i sig tillräckligt av den varan. Kathy förklarar i en artikel från The Huffington Post, att de vegetariska proteinerna har enastående fördelar som inte protein från kött har. De innehåller stora mängder fiber och komplexa kolhydrater, medan köttet saknar dessa ingredienser. Växtbaserade proteiner innehåller heller inte kolesterol eller mättade fetter.

Saknar du inte att äta något varmt? Blir man inte frusen?

Jessica: Detta är nog en väldigt individuell fråga, men jag gör det inte. Jag blir helt tillfredsställd av den mat jag äter, men det är viktigt för mig att det känns som en "hel" rätt. Om jag bara äter sallader, grönsaker och dipp etc kan jag börja längta efter något lite mer rejält. Då passar det bra med en rätt som liknar "vanlig" mat, som t ex "köttfärssås med spaghetti", alltså en färs gjord på nötter, morötter, purjo och kryddor, blandat med en rå tomatsås med t ex squash eller sötpotatisnudlar.

Till sist
Jessica: Jag tror att i grund och botten handlar motståndet mot en ny kost om att det är jobbigt att bryta sina vanor och göra något nytt. Visst är det! Och ändå så himla roligt och spännande! Men det är lätt att halka tillbaka i gamla vanor, och tufft att ta sig i kragen igen. Undrar hur många mackor jag åt i förra veckan, då 4 veckors 100% raw food var slut? Hur hittar man motivationen att stanna kvar då? Mer om detta i nästa inlägg.

/Henrik & Jessica

PS. Nu kan du få inläggen levererade direkt till din mejl. Fyll i din e-postadress i fältet högst upp till höger, så får du ett mejl med en länk att klicka på för att bekräfta. Sen ploppar det in mejl så fort vi uppdaterar bloggen. Superenkelt för dig, eller hur?

Jag har placerat min blogg i Göteborg på bloggkartan.se!

Pajen från Himmelriket: Introducing Monsieur Ananas

2009-05-20T12:18:00.014+02:00

Här är den, som utlovat. Den gudomliga ananaspajen à la raw food. Den här pajen kommer imponera på både dina egna och andras smaklökar. En perfekt dessert eller mellanmål en skön sommardag. Eller varför inte till frukost (den är ju nyttig)?

Botten (kommer från Erica Palmcrantz bok "Raw food på svenska":

5 dl valnötter
2 dl kokosflingor
1/2 tsk kanel
1/2 tsk mald muskotnöt
1 nypa salt
8 dadlar
1 dl russin
1-2 msk honung

Fyllning:

1/2 stor ananas eller en hel, beroende på hur stor den är
En näve orostade cashewnötter
Vaniljpulver

1. Kör valnötter, kokos och kryddor i matberedaren och kör tills de finfördelats.
2. Tillsätt dadlar, russin och honung. Kör tills det påminner om en pajdeg.
3. Tryck ut degen i en pajform.

Fyllning (Henkes alldeles egna påhitt):

Kör cashewnötterna i matberedaren tills de finfördelats. Tillsätt ananasen och lite vaniljpulver (inte vaniljsocker) och mixa ihop allt. Häll sedan över smeten i pajformen. Garnera med färska jordgubbar och sist men inte minst, njut utav bara **#"%€&/(***)!

/Henrik

PS. Imorgon får du ta del av våra svar på några av de vanligaste frågorna vi får om raw food.

Här har du ditt kylskåp

2009-05-19T22:18:00.003+02:00

Jag vet inte vad du har i ditt kylskåp, men så här ser det ut när vi har handlat. Många frågar om det inte blir dyrt att äta bara frukt, grönsaker och nötter. Mitt svar är att vi utesluter så mycket ur kosten, som vanligtvis finns i de flesta människors kylskåp så nej, det blir inte dyrare. Vi handlar dessutom hos en billigare grönsakshandlare istället för på Coop, Hemköp eller Ica.

Men sen har jag en fråga till de som tänker på plånboken: Varför i hela världen ska man snåla med sin hälsa? Om det är något jag är beredd att lägga pengar på, så är det att vara frisk och må utomordentligt bra!

Imorgon ska du få ett recept på världens godaste ananaspaj, som jag ska bjuda mina kollegor på till eftermiddagsfikat. Du kommer ramla baklänges av hur enkel den är att göra och dina smaklökar kommer slå frivolter i munnen av glädje. Tro mig!

Henrik

Vad vill du läsa här på bloggen?

2009-05-12T20:57:00.010+02:00

Jessica och jag skriver så här långt om det som drar i oss och vill ut på papper, vad gäller vårt intresse för raw food. Det vi själva upplever, funderar på, undrar över, upptäcker och som kallar på vår uppmärksamhet.

Bloggande är som en sandlåda, där vi kan kasta sand och klafsa hur vi än känner för det. Vi kan bygga sandslott, sköldpaddor, fjärilar eller vilken figur som helst som faller oss in. Det finns oanande möjligheter att forma. Men någonstans behöver vi också begränsa oss för att hålla fokus på ämnet och landa på några delområden, så att du som läsare känner igen dig när du besöker bloggen.

Därför undrar vi kort och gott: Vad vill du läsa om? Vad skulle vara värt för dig att återkomma till? Om du skulle rekommendera bloggen till någon annan, vad skulle den behöva innehålla för att vara värt besväret?

Vi vill ha dina åsikter. Släng ut dem i kommentarerna och peppa oss!

Henrik & Jessica

Raw Food på resande fot - eller historien om hur man förvandlar en Max-restaurang till ett schysst raw food place

2009-05-11T20:46:00.005+02:00

Hur fungerar det egentligen att äta Raw Food när man inte är hemma?

Alldeles utmärkt efter vad vi har erfarit i helgen. Bara man har planerat lite i förväg och tar med sig en kylväska och några kylklampar. Nu har vi till och med lyckats att äta Raw Food på Max hamburgerrestaurang... Vilken utmaning!

Efter att ha varit på ett seminarium i helgen frågade ett par vänner oss om vi ville följa med till Max innan vi skulle åka åt olika håll. Det ville vi ju verkligen, för att hinna umgås lite mer, men snacka om utmaning, eftersom Max tidigare har varit vår favorit bland hamburgerrestauranger, som vi alltid stannar vid när vi är ute och åker. Men det gick att äta Raw Food där med, och det visade sig vara mycket snabbare än snabbmaten själv!

Att skala och sedan strimla upp ett par morötter och en bit squash med en medhavd potatisskalare, hälla på lite marinarasås och skära upp en avokado med en matkniv från picknickväskan gick betydligt fortare än att få sitt Max-mål, tro det eller ej. Kanske är ett svar för er som tror att det tar lång tid att laga raw food? Visserligen gjorde vi inte såsen, men vi hade hunnit det med, medan vi väntade på vännernas hamburgare.

Visst kände jag mig lite som en kuf, som tillredde min egen mat på Max, men det fick jag stå ut med. Henrik, vars ögon lyste bara vi kom i närheten av restaurangen, klarade frestelsen galant efter att blivit nöjd och glad av sin härliga mat.

Till en heldag med lång bilresa och seminarium hade vi laddat en kylväska med:
2 bananer, 2 äpplen, 2 päron
Varsin påse frukt och russin
2 burkar sallad med Caesardressing gjord på bl a pinjenötter
Banancrêpes med macadamianötfyllning och jordgubbssås
2 morötter, 1 bit squash, en potatisskalare, en liten burk marinarasås (en rå tomatsås), en avokado.
1 liten burk vetegroddar.

Jag hade inte tagit med i beräkningen att det var söndag... Det brukar dyka upp cravings just på söndagar av någon outgrundlig anledning. Därför stannade vi vid en mataffär och köpte lite vindruvor och dadlar på hemvägen.

Som sagt, visst krävs det lite planering, men om man lär sig att alltid ha lite färdig mat i kylen är det inga som helst problem att vara på resande fot också. Och den gång man inte orkat med det, går det faktiskt utmärkt att äta frukt och nötter, lätt att få tag på bara man stannar vid en mataffär istället för på en mack.

Tips!
Det är viktigt att tänka på hygienen när du lagar raw food. Eftersom du inte hettar upp något så har du ju heller inte möjlighet att döda eventuella bakterier. Se till att hålla maten kyld om du tar den med dig någon längre stund (där räknar inte jag att ta med lunchlåda till jobbet). Jag har en jättepraktisk liten kylväska, som från början designades och inköptes för att rymma ett 6-pack Coca-Cola. Den har nu blivit en alldeles utmärkt liten väska att rymma 2 matlådor och lite snacks för raw food dagar då jag inte har tillgång till mitt kylskåp. De är lätta att få tag på nu framåt sommaren, då de finns på många mackar och även mataffärer.

PS: Glömde ju rapportera hur det gick med vikten. Bra! Jag hade gått ner nästan ett kilo när jag veckovägde mig i tisdags morse. Hurra! :)

//Jessica

Ett giftigt experiment: Vad händer när du får ett återfall till din favoritdrog?

2009-05-09T14:31:00.011+02:00

Det var som om en slingrande oro hade hemsökt min kropp. Känslan av en lurande frustration letade sig runt i muskler, leder och skelett i min överraskade kropp. Förnimmelsen var bekant sen innan, men den här gången kändes den direkt obehaglig och oönskad. Jag ville bara få bort den. Bort, bort, bort!

Det var förra helgen. Min craving efter denna annars så vanemässiga substans var inte så värst stark, men jag vill ändå prova. Men jag tänkte länge och noga innan jag bestämde mig för att testa en kopp kaffe igen. Jag trodde nog inte att det skulle få den effekten. Nog visste jag sen innan att koffein sätter fart på adrenalinet, som skapar stress i kroppen. Det var det jag kände. Stress.

Så här efteråt kan jag antingen se det som att det var totalt onödigt. Men ändå inte. Jag fick faktiskt uppleva den verkliga effekten av koffein. Det var länge sen jag drack min allra första kopp kaffe och jag minns nog inte riktigt hur det kändes då. Men jag tror inte att den koppen kändes riktigt som den här gjorde. Varför inte, kanske du undrar? Jo, nu när jag har levt med raw food i snart fyra veckor har min kropp rensats från gifter och blivit mycket renare. Den har vant sig vid maximal näring och äkta energi. När då ett gift som koffein letar sig in i blodet igen så är det inte lustigt att kroppen reagerar så starkt.

Vad kan jag lära mig av det här? Kommer jag att sluta med kaffe nu? Jag vet faktiskt inte. Det enda jag kan konstatera är att jag kommer vara försiktig med min tidigare favoritdryck i fortsättningen. Kanske går jag över till koffeinfritt kaffe. Jag vet inte om det är mycket bättre, men jag hoppas att jag slipper den där stresskänslan i kroppen igen. Det enda sättet att få veta är att testa. Jag gillar smaken av gott kaffe. Frågan är bara om det är värt det.

Jag pratade nyligen med en gravid kvinna. Hon sa att hon ibland blir otroligt sugen på kaffe. Varför dricker du inte en kopp då? undrade jag. Men jag är ju gravid, svarade hon. Självklart, eller hur? Då frågade jag: Varför är gravida så försiktiga med vad de stoppar i sig för att inte skada fostret, men frossar sedan hej vilt i allt möjligt skadligt när barnet väl är satt till världen? Är inte den egna hälsan lika mycket värd som barnets?

Hon svarade kort och gott: "Bra poäng."

Hur reagerar du på kaffe? Hur mycket kaffe dricker du? Vad händer när du håller upp ett tag? Tycker du att kaffe är ett gift? Kommentera gärna och bidra med dina tankar.

Henrik

Lite om veckan som gått

2009-05-04T21:04:00.011+02:00

Det här med att följa ett program verkar inte vara så mycket för oss. Vi höll oss till det första veckan, men nu när tredje nästan är över kan jag konstatera att vi inte gjort några av recepten från denna veckas plan... Jag är nog lite för spontan. Efter coachingsessionen med Erica Palmkrantz känns detta också helt rätt. Hon menade att det kan vara svårt att skapa program, eftersom varje person blir lyhörd för vad kroppen vill ha och inte. Min kropp tröttnade på att äta en massa röror och patéer, som det var i början av programmet. Jag brukade vara ansvarig för att göra puréerna för de tandlösa, när jag helgjobbade på en restaurang som levererade mat till äldreboenden. Nu blev jag påmind om det! Och där är jag inte än! Till min glädje serverade Dahls Bakeshop Nordstan i Göteborg en helt underbar raw grekisk paj just som jag kände så där, och då fick jag inspirationen tillbaka.

Den gångna veckan har vi också lekt en del med vår torkugn (excalibur dehydrator) för att få lite nya konsistenser att äta. Det har blivit linfrökex (går även göra i vanlig ugn), potatischips, äpplechips och bananbröd. Min favvo var potatischipsen. Även om de smakar lite som rå potatis blev de väldigt krispiga, och det var något jag hade saknat. Testa!
Du behöver:
Potatis
Äppelcidervinäger (om du vill, men det gav god smak)
salt

Skiva potatisen tunt. Jag använde en spiralizer, så de blev extremt tunna, men det var en hel del pill med att lägga ut dem på plåtarna. Blanda sedan äppelcidervinäger och vatten till en så vinägrig smak som du vill ha. I receptet jag inspirerades av var det enbart vinäger, men det kändes lite för mycket för mig. Salta i vattnet. Låt potatisen ligga och suga till sig en stund. Det tog en natt och lite till i torkugnen. Jag tror säkert att det går bra att göra i en vanlig ugn också, men då har man ju inte lika exakt koll på att det inte överstiger 42 grader (som är ungefär den temperatur då enzymer börjar förstöras i maten).

Vi hade en liten valborgsfest på valborgsmässoafton. Den var till mesta delen rå, men vi hade köpt grillchips, päroncider och mousserande vin till den som hellre ville ha "vanlig" mat. Och jag kunde inte låta bli att hälsa våren välkommen med några klunkar mousserande vin. Det är tradition för mig, och de ska man värna om! Oj så gott det var, men det räckte faktiskt med bara lite. Så den dagen blev inte 100% raw. Vid väl valda tillfällen känns det ok. Vad tycker du? Om du äter raw food idag, till hur stor del gör du det och varför? Skriv gärna en rad i kommentaren nedan.

I övrigt serverade vi potatischipsen enligt receptet ovan, grönsaker, ärtpesto, linfrökex, sourcreamost ( de två senare från Rawfood på svenska) , ärtpesto och jordgubbar. Och faktiskt var det mer åtgång på de råa chipsen än på grillchipsen!

För den som även ville få en raw dryck fanns det hemgjort iste. Jättekul att våra vänner tyckte allt var så gott och gärna ville veta mer om raw food! Jag måste säga att jag är förvånad över hur mycket positiva och nyfikna reaktioner våra nya matvanor väcker hos många runtomkring oss. Jag trodde att vi skulle få hålla på att förklara oss och känna oss väldigt avvikande, men så har det inte alls blivit. Till och med våra pappor, som båda har en stor aptit för kött, gillar vår mat och vill ha recept!

Iste
Fyll en tekanna med ljummet vatten. Lägg i 5-6 påsar pepparmyntate. Låt stå ett antal timmar.
Häll i teet i en blender eller matberedare. Blanda i citron, honung och några färska myntablad. Kör. Det krävs en del honung för att få den rätta iste-smaken. Den satsen jag gjorde fick inte plats i min blender, så jag gjorde en lite sötare och citronigare version som jag sedan spädde med resten av teet. Låt stå tills skummet lägger sig. Vid servering, lägg in ett gäng isbitar i en tillbringare och ställ i en lång myntakvist innan isteet hälls i. Om du inte vill ha småbitar av myntablad i, sila när du häller i. Njut av ett nyttigt iste!

Imorgon har det gått tre veckor, så då är det dags att plocka fram våg och måttband igen (jag gör det en gång i veckan) för att dokumentera resultat. Håll tummarna för mig att jag gått ner massor denna veckan! Jag gjorde inte det förra veckan, och även huvudsaken för mig är att bli mer hälsosam, så vill jag gärna bli av med de där överflödiga kilona på min kropp som bara är i vägen. Jag fick förresten en massa bra tips av Erica Palmkrantz kring hur jag kan öka min viktnedgång. Håller på att testa dem nu. Mer om det en annan dag.

God natt!
Jessica

Makalös mangofrulle

2009-05-01T12:35:00.010+02:00

Helt enkelt:

1 jumbomango
1 grönt äpple
Lite pressad lime
5 dadlar, i små bitar

Henrik lade till lite pecannötter ovanpå för att få det lite tyngre. Jessica vill gå ner mer i vikt och håller tillbaka lite på nötterna. Efter vår coachingsession med Erica Palmcrantz förstod vi att vi har olika behov och att det är viktigt att lyssna till just vad ens kropp behöver just nu.

Tack Erica!

Henrik & Jessica

Energi, energi, energi och ännu mer energi

2009-04-26T21:18:00.001+02:00

En av anledningarna till att jag dras till raw food är den energi man får av kosten. Jag upplever inte den där blodsocker-jojon längre, just för att jag har en jämn energinivå i kroppen. Tröttheten som brukar smyga sig på mitt på eftermiddagen eller som ett resultat av en tung lunch (känns det igen?) är som bortblåst. Det känns riktigt skönt att slippa. Med den här maten blir jag heller inte sådär dundermätt efter en måltid, eftersom maten är väldigt lätt. Det är en annan typ av mättnadskänsla som till en början känns som "inte tillräcklig". Jag märker att det mer är psykologiskt med mat än jag först trodde. Det är ofta sinnet som vill ha mer, inte kroppen.

Jag äter fler mål under dagen än tidigare och det gör ju också att energin är mer jämn, i kombination med långsamma kolhydrater. Det blir mycket nötter och frukt som mellanmål, varvat med lite dadlar. Yum!

Frukost då? Vi kör med några varianter, men det är mest fruktbaserat. Ett exempel är en grön smoothie. Va?! Grön?! Ja, precis. Grön som i spenat. Inte äckligt när man blandar med frukt.

Testa den här:

Kör en näve spenatblad tillsammans med några deciliter vatten i en mixer. Hacka ner ett äpple, ett päron och en banan och mixa igen. Kör ner en näve frusna bär av valfri sort. Vi brukar använda antingen mango och ananas eller blåbär och hallon. För att öka fiberinnehållet kan du köra ner lite krossade linfrön och kokos. Den här smoothien mättar ordentligt och du står dig ända till lunchen. Den är hur god som helst – till och med min pappa gillar den!

Ett annat exempel:

All ny energi jag fått gör att jag orkar mer både fysiskt och mentalt. Jag märker att koncentrationen på jobbet håller i sig längre och uthålligheten i min ashtanga-träning har ökat.

Raw food är helt enkelt en suverän källa till energi!

Henrik

På 7:e dagen…

2009-04-26T14:28:00.000+02:00

…vilade gud, men inte jag! Känner mig för det mesta fylld av energi när första veckan på raw food närmar sig sitt slut. Är nästan aldrig hungrig heller. Enda nackdelen är att jag har huvudvärk då och då, och väldigt lätt mår illa. Detoxsymptom?

Hur har då första veckan gått? Jag hade ambitionen att skriva nästan dagligen, men den har ännu inte uppfyllts. Än. Det kommer.

Vi började vår raw food-resa med att vara sjuka… Henrik blev sjuk redan innan, och själv blev jag sjuk på eftermiddagen 1:a dagen, tisdag 14 april.. Hade en enorm huvudvärk och mådde extremt illa. Blev liggande hemma onsdag och torsdag. Kändes precis som när jag hade Denguefeber, fast nästan utan feber. Kan man få återfall? Vet någon så skriv gärna och berätta. Henrik hade ont i halsen och var förkyld också, men inte jag. Funderade på om det kunde vara effekter av detoxen, men har svårt att tänka mig att den drar igång så hårt på bara några timmar. Särskilt som jag ätit mycket raw food innan också.

Hur som helst var det lätt att bara äta raw food eftersom jag var hemma dag 2-3. Vi hade redan handlat hem allt vi behövde för att laga de första rätterna, men det blev mest fruktgröt och sallader för min del. Jag gjorde en salladsdressing från Alissa Cohens bok som var helt sagolik. Den om något har jag haft cravings efter! Väldigt enkel, en blandning av olivolja, äppelcidervinäger, honung och salt om jag minns rätt. Henrik tyckte inte alls lika mycket om den som jag. Jag antar att det är något min kropp behöver i den, jag skulle kunna dricka den direkt ur flaskan!

Vi gjorde också en ”lax”paté, baserad på bl a valnötter och paprika och en Pad Thai med squashnudlar. Pad Thai:en har jag provat förut, och då tyckte jag jättemycket om den, men nu mår jag illa av såsen bara jag smakar på den. Undrar varför det blir så. Någon som vet? Reagerar man på för mycket ingredienser blandade? Är det för att kroppen inte är van vid kombinationerna? Ska man äta saker som man mår illa av? Fast jag gör ju det väldigt lätt nu, vet inte om det är för att jag var sjuk, eller om det är processer som startats av den råa maten?

Att man får äta massor av goda desserter med gott samvete är ju helt fantastiskt! Denna veckan har vi gjort en superenkel tårta baserad på valnötter och russin med en fyllning av dadlar och citron. Så enkelt och så gott! Den blev faktiskt ännu godare när den stått ett par dagar och mognat. Ett recept som går varmt hemma hos oss är också Brownies ur Erica Palmkrantz bok ”Raw Food på svenska”. Tack Erica, för det receptet! Det är helt suveränt.

I helgen var jag hemma hos mina föräldrar. Förberedde en liten kylväska med smått och gott för att kunna hålla mig till mitt kostval även där. Gjorde också en sats Brownies för att ha när de andra fikade. Av praktiska skäl gjorde jag den till en rulle och slog in i folie. – En bajskorv i folie, utropade syrran när jag packade upp den. Men hon mumsade glatt när hon fick smaka. Pappa tyckte också den var jättegod. Han blev nog lite nyfiken på Raw Food under helgen. Det verkar ju så lätt att laga till, tyckte han. Så han fick smaka på en massa saker jag lagade. När de andra grillade, firade jag med sallad och champinjoner och lök marinerade i nama shoyu. Tamari och nama shoyu ersätter verkligen behovet av stekt mat för mig. Det får det att kännas väldigt ”lagat” i smaken. Lite trist att inte kunna vara med och grilla, det lockar ju verkligen, men min prioritering nu är hälsan.

Jessica

Sushi!

2009-04-25T15:24:00.001+02:00

Ojojoj, så gott! Jag blev så sugen på sushi, efter att ha läst recept på detta både i Erica Palmkrantz och Alissa Cohens böcker. Testade en variant med mixad blomkål som ris i norirullar. Den höll dock inte ihop så bra. Det borde vara något kladdigt i riset, konstaterade Henrik. Vi kikade i skafferierna och funderade. Honung vore ju bra, men känns inte rätt i smaken. Till slut kom vi på det uppenbara. Avokado! Det var ju redan avokado i receptet. Varför inte mixa ”riset” med avokadon istället för att lägga avokadobitar i? Det blev jättebra! Ut med det på ett noriark, fyll med gurka, paprika och morot, skär upp och häll på sesamfrön. Doppa i nama shoyu. Njut!

Jessica

Cravings!?

2009-04-25T15:23:00.002+02:00

Hur går det med allt man måste avstå från när man bara äter 100% Raw Food? Så här en vecka efter starten tycker vi nog inte någon utav oss att det är särskilt jobbigt. Vi pratade lite om det idag, och kan konstatera att visst blir man sugen på saker, men det går över snabbt. Det som är jobbigast är de inrutade vanorna av ”mys”, när man vill slå sig ner med en kopp kaffe i soffan på morgonen t ex. Det är inte så mycket kaffet som grejen att belöna sig. Ännu känns det inte som det finns en ersättare som duger, men det kanske kommer. Igår ville vi fika, så vi åkte till Henriks favoritställe, Starcups, eftersom han visste att de har färskpressad apelsinjuice. De var dock på väg att stänga, så vi hamnade på Condeco i Linné istället. Där hade de både färskpressad apelsinjuice och ”frozen fruit mix” på menyn. Perfekt! När jag beställde visade det sig dock att apelsinerna var slut, så jag frågade vad det var i den frusna mixen. Frusen frukt, juice och socker var svaret. Jag tog en sådan, men hoppade sockret. De varnade för att den då skulle bli väldigt syrlig. Ok. Inte för mig, som är van och gillar sånt. Tyvärr var också mangon, som jag valde, slut, så till slut blev det en jordgubbsshake. Tror inte att jucien var Raw, men det fick gå. Det var det klart bästa valet på stället i alla fall.

Det vi saknar förutom mysig fika är nog mestadels mackor. Undrar varför det är just det? Jag kan bli sugen på allt möjligt, som stuvade makaroner, eller kebabsås med pommes frites, men det är bara snabba flashar som snabbt går över. Inte alls som när jag var med i viktväktarna och hade cravings som varade i dagar utan att gå bort. Det slutade oftast med att jag åt det jag längtat efter så länge i alla fall. Henrik tror att våra cravings går bort så snabbt eftersom vi hela tiden har ett konstant jämnt blodsocker, och det tror jag att han har helt rätt i. Det är aldrig några starka begär, bara tankar på att unna sig, som tar över för en stund.

Jessica

Gud så gott med Raw Röd Curry!

2009-04-25T15:21:00.001+02:00

Vi började testa Raw Food när vi nyss kommit hem från Thailand. Jag saknade alla goda thaigrytor och började klura på om det skulle gå att göra en rå variant. Och det gick alldeles utmärkt! Jag är dock osäker på om currypastan jag använde är helt rå. Hur vet man egentligen om saker är tillagade? Hittar inget på innehållsförteckningen om det, så jag håller tummarna för att de bara blandat kryddor med olja. Om så inte är fallet var det i alla fall värt avvikelsen för den goda smaken! Gjorde en sats igår kväll, som vi hade till lunch idag. Den mår bra av att mogna lite, men går bra att äta som den är också. Det här receptet har jag ju faktiskt hittat på från grunden, så det delar jag gärna med mig av:

Du behöver:
Kokos
Vatten
Ev cashewnötter
Röd currypasta
Nama Shoyu eller Tamari
Asiatiska örtkryddor (fryst förpackning från Findus, finns bland frysta kryddor)

Kör detta till en smet i matberedaren. Jag har bara gjort receptet 2 gånger, så jag kan inte säga att jag vet exakta mängder. Jag tog 1-2 dl kokos och ca 1 dl cashewnötter, en väldigt rågad tesked currypasta och några skak med den frusna kryddförpackningen. En klunk Nama Shoyu, men var försiktig där så det inte blir för mycket. Prova, prova och lägg hellre till mer än ta för mycket från början. Vatten så att det känns lagom, ska bli rätt smetigt, för att bli gott ihop med grönsakerna, tycker jag. Kör en stund med matberedaren när du är nöjd med smakerna, så löser kokosen upp sig rätt bra. Jag har inte lyckats få kokosen att lösa upp sig helt, men det smakar bra ändå.

Tillsätt grönsaker som du tycker är ”thai:iga”. Denna gången tyckte jag och innehållet i mitt kylskåp att det var:
1 salladslök
1 halv gul paprika
1 bit broccoli
Ett gäng sugar snap peas
1-2 morötter
1 handfull orostade jordnötter (fast det är visst ingen grönsak)

Till detta gjorde jag ris på palsternacksrot, bara att skala och köra i matberedaren. Ris behöver inte ta lång tid! Vi packade riset i en separat låda för att det inte skulle suga upp såsen, eftersom vi inte skulle äta förrän dagen efter.

Förra gången hade jag groddar i också, det var också väldigt gott.

Gillar du Thaimat, prova detta!

Jessica

Raw food-resan har börjat!

2009-04-25T14:43:00.001+02:00

För ett tag sedan bestämde vi oss för att vi ska prova 100 % Raw Food i 4 veckor. Vi kom i kontakt med Raw Food i höstas, när Erica Palmkrantz presenterade sin nya bok ”Raw Food på svenska” på Dahls Bake Shop vid Lilla Bommen här i Göteborg. De började att laga veckans Raw Food och har fortsatt med det. (Där finns för övrigt shaker, snacks och en underbar bärpaj, för oss som vill äta nyttig rå mat. Gå dit!) Vi lyssnade och smakade, och tyckte det var väldigt spännande, så vi köpte med oss boken hem. Eftersom vi snart skulle åka till Thailand så hade vi fokus på det, och gjorde inte mycket mer än bläddrade i boken.

Sedan tidigare är vi vegetarianer. Jessica sedan 3,5 år och Henrik sedan 13 år (och vegan i 3 av dessa). Vi har också gjort färska juicer och smoothies en hel del och särskilt gillat recepten i Jason Vales bok ”The juicemaster”. Detta verkade vara klivet vidare.

Vad är det då som gör att vi blivit nyfikna och velat prova Raw Food?

Jessica: För mig handlar det mycket om det naturliga. Jag vill äta riktig MAT, inte sådant som tillverkas i fabriker och som skräpar ner min kropp. Jag blir mörkrädd när jag läser på innehållsförteckningar och ser hur lite som egentligen kommer från naturen. Det kan helt enkelt inte vara bra.

Jag har också en stark känsla av att vårt sätt att behandla djur är fel. De är också varelser, som finns här av en anledning. De ska inte bara få finnas i väntan på att bli kött, och behandlas som mat från födelse till död.

Den tredje orsaken är att jag är väldigt hälsointresserad, eftersom jag levt hela mitt liv som ”atopiker”, som läkarna kallar det. Det innebär i praktiken att jag får eksem av sådana saker som vatten, värme, kyla, stress, annan pyskologisk påfrestning etc. Detta har lett till att jag råkat ut för diverse saker som vansinnig klåda som hållit mig vaken hela nätterna, eksem på baksidan av benen så jag inte kunnat sitta ner, eksem i hela ansiktet (den gången fick jag i alla fall ha ett helt säte ifred på fulla spårvagnar!), eksem på hela kroppen på en gång, pollenallergi osv. Enda lösningen från läkarkåren har varit kortison. Så jag har letat vidare själv efter ett sätt att leva som min kropp gillar. Bra kost utan kött, mjölk och gluten samt ett liv i harmoni och balans är det bästa svaret jag hittat hittills. Inte alltid så lätt att leva så, men Raw Food verkar ju perfekt!

Några saker som jag vill uppnå med mitt nya kostval är:

Att hjälpa kroppen att återhämta sig och bli giftfri efter några stressiga arbetsår, en denguefeber från i vintras, samt bortopererade cellförändringar.
Att nå den vikt som är det ideala för min kropp. Kanske är det 5 kg bort, kanske mer. Vi får se vad kroppen tycker. Jag vill få veta hur min kropp ser ut när den inte får en massa skräp i sig.
Att bli av med värk i rygg och höft.
Att fortsätta min strävan efter ett liv i balans utan eksem. (Vilket jag faktiskt knappt har nu, bara lite torr hud här och var. Hurra!)
Att få varma händer och fötter. Jag är iskall väldigt ofta.
Att få tjockare hår, samt sluta tappa hår (har gjort det i massor på sista tiden)
Att känna mig lugn och harmonisk mest hela tiden.

Henrik: Jag har väldigt länge varit nyfiken på raw food och har velat gå kurser för att lära mig mer. För mig handlar det om att ha så mycket energi som möjligt för kropp och sinne. Utan energi kan vi inte åstadkomma så mycket här i livet, eller hur? Så tanken på att äta naturlig mat som är full av liv och näring har på något sätt varit lockande. Till och med logisk. Jag har sett mycket ohälsa i min familj och vet hur det kan bli om man inte tar hand om sin hälsa. Där vill jag inte hamna. Det kan vara en bidragande anledning till mitt stora hälsointresse. Men det viktigaste är att jag mår så himla bra!

Mitt intresse för kost och hälsa har hängt med mig i cirka sju år nu, mycket tack vare min första lärare i ashtanga yoga. Han har inspirerat mig mycket och jag har lärt mig massor om de nyttigare alternativen inom den vegetariska kosten. Vi har också diskuterat i timtal om personlig utveckling, ett annat kärt intresse. Inom det området har jag utbildat mig till personlig coach och startade en liten firma vid sidan av jobbet. När jag ville ta steget längre gick jag en starta-eget-kurs med hjälp av Arbetsförmedlingen. Det var på den kursen jag träffade Erica Palmcrantz, som var på gång att starta sitt företag – Palmcrantz Institutet. Vi pratade en hel del raw food redan då förstås och jag blev mer intresserad. Den stora vändningen kom när jag fick se Erica på omslaget av tidningen Hälsa. Det var jättekul att se henne bli uppmärksammad med sin första bok (hon är på gång med en ny bok om efterrätter nu). När jag fick reda på att hon skulle hålla i en introduktion till raw food på ett café i stan, tvekade jag inte att åka dit. Efter den kvällen blev jag riktigt taggad att börja äta raw food, så vi köpte Ericas bok och började göra recept.

Den här bloggen: skriver vi för att hålla motivationen uppe, dokumentera hur det går och för att få kontakt med andra som är intresserade av Raw Food. Givetvis kommer det också att handla mycket om mat, både i text, bild och video.

Skriv gärna kommentarer eller mejla oss! Vi kommer att kasta ut frågor i texterna och vill väldigt gärna ha tips och råd och även frågor från er som läser dessa rader. Du kan också välja att prenumerera på bloggen via RSS.

Henrik & Jessica

PS. Notera att det tog ett tag för oss att komma igång med vår blogg, därför ligger allt vi skrev i början under samma datum.